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討論串[單品]養豆七天過後沒味道...
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Re: [單品]養豆七天過後沒味道...
推噓10(10推 0噓 15→)留言25則，0人參與, 最新作者sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼)時間10年前 (2015/10/15 10:41), 編輯資訊
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所謂養豆，我想應該不是指拆封後接觸空氣了再封裝吧. 養豆需要一定的壓力環境讓豆子的排氣穩定，. 在義式上萃取上，養豆後甚至還要在沖煮前接觸空氣一段時間醒豆，. 以便不會一磨成粉後，排氣過度旺盛而讓萃取不均勻或是萃取率無法拉高，而造成該有的味道不足以cover不討喜的味道，. 讓飲用的人喝起來感覺不夠
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[單品]養豆七天過後沒味道...
推噓6(6推 0噓 2→)留言8則，0人參與, 最新作者jordan3880 (現在走走咖啡不拘)時間10年前 (2015/10/15 07:39), 編輯資訊
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不好意思想請問一下各位. 買回來的單品豆(都是淺陪)養了三天沖煮風味還OK(手沖). 大概到第七天的時候，我再怎麼沖煮味道都一樣跑不出來，. 試過粉磨細之後也是一樣。. 有什麼方法能讓風味不那麼快跑掉呢?. 試過了放在有排氣閥的袋子裡面一樣. 密封罐裡也是一樣. 也沒有沒鎖緊的問題發生. 豆子我也不
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