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討論串[單品] 手沖疑問
共 3 篇文章
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#3
Re: [單品] 手沖疑問
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者yy28 (yy)時間6年前 (2019/11/02 13:45), 編輯資訊
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你好，反覆看了您用心錄的影片多次，覺得有可能是磨得粉太細了。. 而且從粉末加水後的情形來判斷，您的咖啡豆有可能不太新鮮了，可能要去確認一下烘豆的日期及保存方式。. 可以試試看悶蒸20秒、93度水。. 希望能有一點幫助，謝謝您。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.
#2
[單品] 手沖疑問
推噓13(13推 0噓 15→)留言28則，0人參與, 6年前最新作者you7662000 (My Heart)時間6年前 (2019/10/31 23:39), 6年前編輯資訊
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各位晚安,. 小弟是手沖新手，參數和力道都還在拿捏，. 最近很喜歡西達摩的口感，但自從換了一間咖啡豆後，. 手沖的手感完全不一樣，希望大家可以協助解惑，. 同樣的是西達摩，但在萃取的時候看不出溶解和擴散的情形，. 如洗手台堵塞般慢慢濾出咖啡液，沒有任何起泡的狀況，. 在網路上好像也沒看過這樣的情形，
(還有332個字)
#1
[單品] 手沖疑問
推噓3(3推 0噓 12→)留言15則，0人參與, 最新作者breatbeYa (布萊德彼YA)時間10年前 (2015/05/03 16:27), 編輯資訊
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大家好. 小弟手沖新手. 最近再版上看到大家的手沖文. 有個疑惑不解. 就是當刻度、溫度、水溫先假定不變. 為何會有以萃取時間跟萃取ML數這兩種不同方式. EX1萃取時間. 有些大大再發手沖文的時候. 會加註萃取時間. 我在翻閱韓懷宗老師的咖啡學的時候. 他也有特別說明手沖的時間最好控制在2:30-
(還有337個字)
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