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討論串[問題] 賽風沖煮與手磨粗細
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[問題] 賽風沖煮與手磨粗細
推噓4(4推 0噓 10→)留言14則，0人參與, 最新作者davidfrog807 (禽獸!!(=皿=)@m)時間10年前 (2014/06/03 18:19), 10年前編輯資訊
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各位板友好 小弟剛從賽風入門約3個多月. 爬文跟網路上看到的資訊大概知道賽風的粗細度比手沖略粗. 當研磨刻度越粗時，咖啡的酸味也會比較明顯(?). 我是以中淺焙的豆子為主. 手搖磨豆機則是Hario的MSCS-2TB. 而說明書裡面賽風建議的刻度在6~9之間. 可是只有6和7的刻度煮出來比較順口(酸
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#2
Re: [問題] 賽風沖煮與手磨粗細
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者ssiou (誰可以陪我練口說><")時間10年前 (2014/06/06 23:51), 編輯資訊
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※ 引述《davidfrog807 (禽獸!!(=皿=)@m)》之銘言：. 手機排版請見諒。. 您說粗顆粒萃取時間比細顆粒要長，這是對的。. 咖啡在萃取的時候會同時發生兩件事. 第一：咖啡顆粒(用顆粒的概念比較好解釋)表面的物質開始溶解在水裡. 第二：咖啡顆粒內部的物質開始向咖啡表面移動。. 顆粒大
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