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討論串[其它] 咖啡豆的賞味期/保存期
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Re: [其它] 咖啡豆的賞味期/保存期
推噓4(4推 0噓 8→)留言12則，0人參與, 最新作者littletree19 (小樹)時間13年前 (2012/12/18 23:52), 編輯資訊
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應該是說咖啡豆在烘焙時，就開始了一連串的化學變化了，. 烘焙好的咖啡豆有其最佳的賞味期限，. 而把握住這最佳的時間可以品嚐到最佳的美味，. 剛烘好的咖啡豆，很新鮮，但也青澀，. 內部從烘焙完成的劇烈變化開始趨緩慢，這段期間三到7天不等，. 可以促進咖啡豆更加熟成，也更具其特殊風味，. 養豆的時間不是
(還有172個字)
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[其它] 咖啡豆的賞味期/保存期
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者torico (阿鳥)時間13年前 (2012/12/18 23:19), 編輯資訊
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問題是這樣的. 有些人說咖啡越新鮮越好(單品?). 有些人說咖啡豆烘完要養豆(單品?跟上面有衝突嗎?). 飄洋過海來的義式品牌綜合豆(Illy等)又有人說廠商有特殊保存法保持新鮮. 這跟第一點又好像有衝突. 問題結束. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.12
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