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討論串[義式] 有版友可以教我打奶泡和基本拉花嗎?
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Re: [義式] 有版友可以教我打奶泡和基本拉花嗎?
推噓1(1推 0噓 6→)留言7則，0人參與, 最新作者ZhenXian (雪飄染)時間13年前 (2012/12/20 22:33), 編輯資訊
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應該是噴嘴放太接近鋼杯液面，打入空氣時間過多，氣泡太大，試看看噴個幾下空氣之後，把噴嘴完全沉進牛奶內做混合的動作，鋼杯一燙手就完成了，不要溫度達到燙手程度了還繼續加熱，牛奶會膨脹...希望對你有幫助@@--. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 221.120.70.110
#1
[義式] 有版友可以教我打奶泡和基本拉花嗎?
推噓5(5推 0噓 3→)留言8則，0人參與, 最新作者emulli (Sleepy Graps)時間13年前 (2012/10/02 20:19), 編輯資訊
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小弟用的器材是EES-250，用蒸氣管打奶泡，還有一只600cc尖嘴鋼杯，一個溫度計. 自己看影片嘗試，沒有成功過. 我想可能是在奶泡的部分就出問題. 每次都是倒到最後一剩大坨粗奶泡直接下去.... 想說直接請人示範會比較有用= =. 如果有台北的好心版友願意撥空指導，請站內信給我. 我在台北市大安
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