看板 [ Coffee ]
討論串[問題] 想請問單品咖啡適合的巧克力?
共 4 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#4
Re: [問題] 想請問單品咖啡適合的巧克力?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者notaildog (我的狗沒尾巴)時間13年前 (2012/07/01 14:32), 編輯資訊
0
0
2
內容預覽:
雖然跟標題有點不搭. 不過剛好這期Sweet Maria Emailer有一篇關於cocoa roasting的文章. http://www.sweetmarias.com/library/node/4713. 還蠻有趣的. 之前我去舊金山一間local 巧克力工廠參觀過. (Dandelion c
(還有123個字)
#3
Re: [問題] 想請問單品咖啡適合的巧克力?
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者EnzoMaybach (SLR)時間13年前 (2012/06/29 19:25), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
根據小的對於咖啡和巧克力的愛好. 簡單說，巧克力這幾年也開始吹起了單一產區的風潮. 很多大牌開始做出很多單一產區的黑巧克力. 包含千里達到馬達加斯加等. 成份差不多在70%左右. (我相信再高要做出調合的味道就很難了). 在單一產區的風潮之下. 黑巧克力的風味也從過去傳統的苦澀. 進展到出現漿果風味
(還有499個字)
#2
Re: [問題] 想請問單品咖啡適合的巧克力?
推噓16(16推 0噓 6→)留言22則，0人參與, 最新作者DJwind (LOMO浪漫隨手拍)時間13年前 (2012/06/28 01:31), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
您好，小弟在花蓮經營一間巧克力店，開業還不到半年，許多客人希望在品嘗巧克力. 同時可以搭配咖啡，因此店內有供應單品手沖咖啡，以淺培為主，所以我們有做一些. 關於咖啡與巧克力的功課。. 基本上巧克力的發展與咖啡是一樣的，所以許多原理可以用咖啡的概念套用。. 首先我們將巧克力大致區分為非調溫巧克力與調溫
(還有415個字)
#1
[問題] 想請問單品咖啡適合的巧克力?
推噓7(7推 0噓 3→)留言10則，0人參與, 最新作者yu99873 (姿)時間13年前 (2012/06/26 10:05), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
請問版友們. 適合單品咖啡的巧克力為幾%為最適合?. 是否可以提供覺得不錯的品牌. 或是種類. 有爬文過都介紹蛋糕與餅乾:). 感謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.47.148.145. 所以是要有點甜60%的牛奶巧克力比較適合?. 也有人推薦巧克力
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁