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討論串[單品] 手沖請益
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以下個人經驗淺談 歡迎批評指教. 1.. 如果是我想像中的那種砂糖~ 那似乎細了點，. 你會覺得水的流速很慢嗎?若是太慢就會有粹取過久的問題. 另外手沖的水柱大小也有大關係. 盡你可能控制不斷水的最小水柱 均速往下沖. 太濃郁 就加大水柱(或加快) 慢慢的改變. 當然以上 還是要取決於你拿的豆子有著
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各位好. 大概兩個月前開始練習手沖. 不過技術至今毫無進展. 有幾個問題想請問. 1.. 我是用手搖磨豆機. 粉末的大小大概比砂糖粗細在細一點點. 想請問一般來說手沖的時候. 粉末的粗細這樣是否合適？. 2.. 在悶蒸的過程中咖啡粉逐漸膨脹. 我有看一些網路上的教學. 是說膨脹一陣子後會逐漸塌陷.
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