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討論串[單品] 請教手沖條件
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Re: [單品] 請教手沖條件
推噓5(5推 0噓 7→)留言12則，0人參與, 最新作者enigma979 (發電機)時間15年前 (2010/10/27 01:07), 編輯資訊
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感謝大家紛紛提出指教. 讓我了解到手沖原來連水柱粗細、強弱和斷水次數都會影響沖泡結果. 為了解答自己和大家的疑惑. 我今天回到買豆子的店家，喝了同一支豆子的手沖並詢問烘焙情形. 首先是試飲部份. 店家沖的是比我自己沖得好喝. 整個口感比較圓潤. 但是主要風味特性跟我沖的沒有太大差異. 簡言之就是我仍
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[單品] 請教手沖條件
推噓13(13推 0噓 11→)留言24則，0人參與, 最新作者enigma979 (發電機)時間15年前 (2010/10/25 16:38), 編輯資訊
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小弟最近剛買了一把豆子. 是Columbia Tima淺焙. 說是淺焙但其實顏色還滿深的. 估計應該也是接近2爆的程度吧. 我現在遇到的問題是. 店家對豆子風味的形容「中度至低度的清爽酸味，body厚實飽滿，有莓果、麥芽及. 堅果味」. 但是我從拿到豆子以來. 磨豆機一路從3.5調到5. 溫度從86
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