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討論串[單品] 用賽風煮的咖啡~酸鹼值???
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Re: [單品] 用賽風煮的咖啡~酸鹼值???
推噓2(2推 0噓 11→)留言13則，0人參與, 最新作者joneylords時間15年前 (2010/08/26 16:43), 編輯資訊
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咖啡的酸鹼值(在此定義成咖啡液的pH值)與沖煮好壞之間關聯性很低(可說是毫無關聯),. 但是與豆子的烘焙程度關聯性極高.... 一般淺焙(一爆結束再拖一下的)豆子,若沖泡成日常飲用濃度,pH值約5.0~5.5(弱酸性). 極深焙(二爆劇烈期中後段的)豆子,以日常飲用濃度沖泡,pH值約6.5~7.0(
(還有101個字)
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[單品] 用賽風煮的咖啡~酸鹼值???
推噓5(5推 0噓 8→)留言13則，0人參與, 最新作者caffee (交朋友)時間15年前 (2010/08/22 03:47), 編輯資訊
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HI~各位大大好~. 小弟去年剛入門賽風~. 還煮不到50杯吧^. 想請教一下各位前輩們. 有聽人家說煮對的咖啡是鹼性. 真得是鹼性嗎. 喝了還可以改善胃酸問題. 真的是這樣嗎. 因為有酸鹼試紙，所以都沒測. 感謝解答. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.1
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