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討論串[器材] Brikka摩卡壺需要加濾紙嘛?
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Re: [器材] Brikka摩卡壺需要加濾紙嘛?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者fecent時間16年前 (2010/02/11 19:23), 編輯資訊
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要用摩卡壺煮單品時我才會上濾紙. 這樣一些雜味跟細粉都會被濾紙濾過一遍. 喝起來味道比較好. 要煮出crema我自己的經驗是跟幾個因素有關. 1. 粉量太多 熱水要流過粉槽的壓力就大. 這樣煮的時候咖啡流出是一次噴出 沒有crema. 而且水溫也較高 煮出來偏酸偏苦 粹取出的雜味多. 2. 填壓時粉
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#2
Re: [器材] Brikka摩卡壺需要加濾紙嘛?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者qwert0403 (qwert)時間16年前 (2010/02/07 20:12), 編輯資訊
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其實那不是crema 應是大泡泡 以前用新鮮的咖啡粉. 滿滿的crema 個人覺得很爽 好像好喝點 後來跟用pump機煮出來的crema還是有很大的差距個人覺得煮出來自己覺得好喝就好. 有沒有crema 不用太強求 用摩卡壺本來就不算expreeso. 可能是o-ring 老化 或是沒放好 小心用好
#1
[器材] Brikka摩卡壺需要加濾紙嘛?
推噓1(1推 0噓 5→)留言6則，0人參與, 最新作者cheer16max (But I'm a Creep ...)時間16年前 (2010/02/07 18:31), 編輯資訊
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我以前用的是普通的摩卡壺. 那時候沒有加濾紙煮出來的咖啡會有渣渣... 後來我換了Brikka有聚壓壺八角形的那種摩卡壺. 號稱可以煮出Crema的QQ. 但是我一直有個習慣是加濾紙煮. 結果我昨天去西門的蜂大咖啡想添購濾紙. 店員說 如果你用的是brikka就不用濾紙. 要不然你買brikka就沒
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