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討論串請問自己種的豆子要如何處理?
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#2
Re: 請問自己種的豆子要如何處理?
推噓5(5推 0噓 2→)留言7則，0人參與, 最新作者joneylords時間17年前 (2008/11/06 20:32), 編輯資訊
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一般來說,咖啡漿果採收後大致上可以分成兩種截然不同的處理方法:. 1.日曬法:. 也就是把完整的漿果直接丟在烈日下曝曬,約兩週後漿果會完全乾縮/變黑,這時. 再用器具將乾掉的果皮/果肉/連同包在生豆外圍的硬殼(Parchment)除掉,得到生豆.. 此種方法常見於葉門,衣索匹亞等地.... 2.水洗
(還有147個字)
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請問自己種的豆子要如何處理?
推噓4(4推 0噓 0→)留言4則，0人參與, 最新作者bluecatdanny (在世界左撇子節完成環島)時間17年前 (2008/11/02 20:56), 編輯資訊
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家裡種了兩棵古坑咖啡樹 最近生了一批豆子. 把豆子挖出來以後用太陽曬了一天 不過表面有一層黏液. 是不是應該先用水泡過搓洗掉那層黏液呢?. 爬了一下文看到有說要經過"發酵槽處理"這是什麼意思呢?自己用需要嗎?. 剛剛先拿了一點黏黏生豆用平底鍋去炒 但是炒了很久都沒有爆. 最後就炒成一片黑炭樣了@口@
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