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[ Coffee ]
討論串[豆豆] 鹿野的咖啡
共 8 篇文章
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我個人倒是覺得濾紙吸油的效果比較好，比較的方式就是塞風中間用濾紙或是濾布過濾. 濾紙出來的咖啡頂乾淨，乾淨到我現在不太喜歡用. 有油的情況都是濾布煮出來的，相對的咖啡味道較飽滿溫潤. 感覺上濾紙或是濾布都會吸附東西，但是吸附不一樣的東西，所以喝到的咖啡不同. 喜好看個人啦，沒有所謂好壞. 但法蘭絨我
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恕刪很高興有你的回文，可以增加廣度，以前在嘗試泡咖啡時也用了很多條件下去試. 當然也是看書才瞭解怪味道的問題一部份是來自那層油，但咖啡的好壞還是決定在那. 層油下的水溶液，我想出油是不可避免的，就以手沖的方式來說，我們有. 濾紙與濾布的選擇，其實它們的功能就是在吸附沖泡時所產生的油，就濾布的吸收能力
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這個沒錯，豆子自然是新鮮的好，不過有時剛烘好的的豆子還沒發展完全. 放個幾天口感層次會越來越明顯 豆子存放其實不用那麼嚴格 個人覺得1個月內喝的完的豆子放在陰涼處就好. 前提是不能預先磨碎，封口袋封好. 當然嚴格的人會覺得豆子2星期內要喝完，見仁見智，也要看豆子種類而定 我以為豆子出油是一個正常變化
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