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討論串[手沖] 哥倫比亞豆的特性？
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Re: [手沖] 哥倫比亞豆的特性？
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者zooga (哈 我是腦殘官員)時間18年前 (2007/11/15 21:08), 編輯資訊
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高山硬豆澀感通常比中低地豆來的高. 相對也比較難烘 容易烘不透. 哥倫比亞 肯亞很多豆子都是這樣. 尤其是越大顆的越容易烘不透 最後只好烘極深焙:p. 像是期貨豆的翡翠山 和肯亞AA FAQ等. 在沖煮上的建議 不要磨太細 選擇均勻度高的磨豆機. 或是用篩子把細粉篩掉 澀感可降低許多. 基本上要喝到
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[手沖] 哥倫比亞豆的特性？
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者twpost (台灣郵政)時間18年前 (2007/11/14 07:03), 編輯資訊
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我並沒有十年經驗,喝過的豆子也不算多,. 但自己沖煮的咖啡豆也幾十磅了. 近來比較常喝的是南美豆,. 像是安提瓜、聖多士、哥倫比亞. 我覺得巴西豆的苦澀味最低,香度夠,順口.. 只是甜度不是那麼的足.. 瓜地馬拉的豆子,酸味很利、苦味不明顯,. 回甘很強,就算降溫後味道依然甘甜.. 雖然帶點苦燻味,
(還有143個字)
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