看板 [ Coffee ]
討論串[咖啡店]一種注目 [高雄市 谷諾咖啡]
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推噓2(2推 0噓 3→)留言5則,0人參與, 最新作者hydralee (LCM)時間19年前 (2006/12/11 14:15), 編輯資訊
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上星期我同事買了一包蜂大的曼特寧,也是顛覆我對曼特寧的印象. 打開看時,看起來烘的不深,大概是我自己烘約二爆開始1/4 的顏色. 外觀有起皺,買時沒出油(現在約五天,有些豆子有些油斑). 想說,應該會帶點酸吧,結果,一點酸都沒有,苦倒也還好,不算很. 苦的,口感算是厚實吧。(Sorry 不大會用那些
(還有18個字)

推噓0(0推 0噓 0→)留言0則,0人參與, 最新作者ajerry (我想妳)時間19年前 (2006/12/10 21:17), 編輯資訊
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昨天有看了谷諾的烘法. 酸的原因應該是在於急拉溫度. 因此曼特寧也會出現酸味(主要在於豆心的發展程度造成). 至於曼特寧酸味的好壞就要看個人的感受了 ^^. --. 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.228.24.34.

推噓0(0推 0噓 0→)留言0則,0人參與, 最新作者lileo (難說)時間19年前 (2006/12/10 20:33), 編輯資訊
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恕刪......... 以我個人的經驗而言....曼特寧應該是不太會酸吧..... 因為曼特寧一般而言被烘得會比較深一點... 若真的是很酸,又帶有草蓆味的話..... 有可能是烘太淺了....以致豆子還不夠熟....過酸.... 之前試過極淺度烘焙....烘瓜地馬拉安提瓜.(約快到一爆到一爆中間.

推噓0(0推 0噓 0→)留言0則,0人參與, 最新作者purplepower (很多事都很難說~)時間19年前 (2006/12/10 16:38), 編輯資訊
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今天也跑到這家店去一探究竟....順便上來說說心得. 一進去這家店,空空的,裡面就只有老闆娘(應該是)跟兩個店員. 簡單的問了我是要喝咖啡嗎??在得知我是來買豆子之後,就如S版友說的她請我坐下試味道. 一開始習慣性問了曼巴,他請店員沖了一杯(手沖). 第一口喝下去,我的心中吶喊,不是曼巴不是曼巴,眉
(還有789個字)

推噓5(5推 0噓 18→)留言23則,0人參與, 最新作者tree0811 (阿樹不爬樹)時間19年前 (2006/11/25 01:51), 編輯資訊
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這間咖啡廳真的很不錯. 今天到店裡走了一趟,一進去就給人放鬆的感覺. 裝潢很舒適,空氣中帶著濃郁的咖啡香. 他不是一般的咖啡飲料店. 很貨真價實的把生豆從世界各產地引進,強調新鮮現場烘培. 以前喝過滿多精品咖啡店都覺得很香,口感不錯. 今天喝了以後完全改觀,原來國內還是有高水準的地方. 首先進去先會
(還有417個字)
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