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討論串[單品] 手沖的手法討論
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#1
[單品] 手沖的手法討論
推噓29(29推 0噓 40→)留言69則，0人參與, 3年前最新作者jacky1989時間3年前 (2020/11/14 23:46), 3年前編輯資訊
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各位咖啡界的高手大家好. 我在手沖咖啡時，有一些小疑問不太了解，有先爬過資料，也問過朋友. 目前我使用的濾杯是Hario V60的02樹酯濾杯. 豆子是伊索比亞的水風鈴，中焙程度. 手沖壺是這一款 https://shopee.tw/product/25408499/7123225901，口徑是6m
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#2
Re: [單品] 手沖的手法討論
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 3年前最新作者ericlin06 (spdg)時間3年前 (2020/11/15 00:41), 編輯資訊
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大小水、要不要建粉層這些都是看你想要呈現的狀況所決定的，. 並沒有後續注水一定不能超過第一次注水的粉牆這種事，. 你同事說的跟粉層同高的好處是，. 比較可以避免側流（水沒有跟咖啡粉充分的接觸就沿著肋骨流下），. 但反過來想，. 是不是會有過萃的風險？. 有些手法甚至會刻意不要留粉牆或是刻意沖刷粉牆，
(還有311個字)
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