我用RT-200型 烘豆機(寶馬牌)
俗稱最便宜單賣的小鋼炮
1. 溫度計另買且使用溫度計需架騰空(夾著爐會跟轉無法看錶)
2. 售價以前約6000,現在4850左右
3. 烘豆約150-200克,RT200指200克,當年有加1000塊變300克的,
4. 熱源由登山爐加熱,可一次用二個(另購),當然多以使用一個為主
只是升溫太快不見得有利於烘豆
當然,這在冬天寒流時溫度升不出去又是另一回事
而單一火源在溫度散失快速時,容易二側不均溫又是另一回事
登山爐灌一次瓦斯可用一次
烘到一半火熄了烘出來的豆子成品結果肯定不在預期內
使用後立即灌瓦斯可以省後忘記加
在操作上火力是需要調整的
如果烘豆的重量夠重
一火且冬天的氣溫太低在有風吹動的狀況下會有升溫不上去(因為火不夠大)
溫度在寒流中散失太快,所以15度以下一個登山火爐火力就會不夠,
一分鐘極限只能升6度,是無法淺焙的
若是一開始就夠大的話代表前頭的升溫會更快
冬天,事實上這台150克就算重了
桶內空間在量大時滾動時會減少
夏天, 一分鐘的極限升溫在12度左右
若要減少烘豆變因建議直接均以最大火烘
因為登山爐沒有刻度可以看
且只有在使用新開瓦斯罐時容易有這 火力
若是使用快完的瓦斯約1/5以下時
同樣開最大火力熱質減少一分鐘大概升8度(純主觀看法)
所以有升溫曲線得考量設備是否有能力配合
在想要烘中焙豆時,若氣溫低於10度,則進豆必需小於100克,溫度才易拉的上去
這機台出風口可能會有直火的問題
這個因為看不到轉爐內的情況需長匙一隻才能撈出烘豆中的豆子
這東西不好觀察豆子
銀皮由出爐後撥動降溫時撥除必然需要掃地
這台最大的缺點有二個
第一是轉動時噪音滿大的
不在安靜的地方一爆二爆的聲音不好聽
且無法用抽油煙機
因為更吵的環境會更無法聽到一爆二爆聲
也無法用電風扇吹煙
因為明火會被吹散
第二是入豆時溫度計的擺放不宜抽出及進豆時應避免晃豆
不然回溫點的溫度是更不準的
第三是煙
會有鄰居來抗議
偏重焙烘時豆子本身會沾煙味
是因為會燒到銀皮與沒有排氣設計
當發現這台入門款的不適合深焙也不適淺焙時可以發現
除了經驗與低端使用或者高經驗值與實驗外
這台並不符合商業界的任何一項要求,只能烘個興趣無法商業化
以前市售的烘豆機1~5萬間的機子,是呈空白的
現在選擇就不少了...
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推
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1月前
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