[器材] 新手摩卡壺疑問

看板Coffee作者 (給我冷凍食材～其餘免談)時間4月前 (2024/01/05 13:32), 3月前編輯推噓9(9推 0噓 16→)
留言25則, 14人參與, 3月前最新討論串2/2 (看更多)
首次使用不鏽鋼摩卡壺 沖煮條件如下： 1.使用IH爐火力2擋（？） 2.熱水 3.咖啡豆請店家代磨他說是70 *請我自行評估是否太細 下次買豆可以再跟他說要不要調整 目前三次沖煮後的咖啡餅都長成這樣 https://i.imgur.com/bgTcJFd.jpg
沒有像其他網路搜圖看到的那樣平整 4杯份萃取量才75CC 想請問各位大大是否粉太細的原因？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.84.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1704432771.A.325.html
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01/05 13:50, 4月前 , 1F
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01/05 14:04, 4月前 , 2F
粉放太少
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推
01/05 14:13, 4月前 , 3F
煮完放涼之後，下壺壓力變小，粉會被往下吸
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01/05 14:13, 4月前 , 4F
若下壺算乾淨，那就是粉太少，下壺一堆粉，那粉太細
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01/05 14:14, 4月前 , 5F
不過我還沒看過粉太細被吸下去的
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推
01/05 16:02, 4月前 , 6F
粉太少，粉最簡單的量法是裝進去剛好抹平粉杯。水量就
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01/05 16:03, 4月前 , 7F
水加到接近排氣閥，煮完下面只會剩薄薄一層水
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推
01/05 18:59, 4月前 , 8F
粉太細了 摩卡壺通常是比義式再粗一點 然後自己買個磨
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01/05 18:59, 4月前 , 9F
豆機吧 不然店家磨好香味消很快
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推
01/05 19:16, 4月前 , 10F
粉太少吧，裝滿粉杯敲一敲再裝再敲，然後抹平。沒有出液
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01/05 19:17, 4月前 , 11F
困難然後帶著一堆粉噴出來應該都不算太細。
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推
01/05 19:20, 4月前 , 12F
之前用過粉太細的，咖啡液一直出不來，然後突然爆發帶著
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01/05 19:20, 4月前 , 13F
咖啡粉一起噴出，跟泥漿一樣…
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推
01/05 21:05, 4月前 , 14F
粉太少
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推
01/06 01:44, 4月前 , 15F
咖啡入門用摩卡壺時，自己用CUG磨豆，調整到最細刻度
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01/06 01:44, 4月前 , 16F
勉強能用，但風味不輸比亞那題原廠磨好的粉（伯朗半磅
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01/06 01:44, 4月前 , 17F
廠豆），現在有更多高cp手磨可以考慮
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01/06 05:30, 4月前 , 18F
粉放太少
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推
01/06 05:31, 4月前 , 19F
水有加到安全閥的高度嗎？ 是不是太快離火了
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01/06 09:08, 4月前 , 20F
粉太細
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推 goodyW: 看你旁邊的咖啡濁度應該是粉太細被一起帶上去了 確實我的咖啡有點濁濁，靜置後會有粉沈澱，下壺除了水剩不少以外，也有些粉QQ u m01/06 15:12
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01/06 15:14, 4月前 , 21F
不用廠家的摩卡壺專用粉的話，請先用手沖的粗細再慢慢調整
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01/07 14:00, 3月前 , 22F
IH爐應該沒有離火的問題，我自己煮都火力開最大咖啡噴完
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01/07 14:00, 3月前 , 23F
再關IH爐，過程不用離火
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推
01/07 21:37, 3月前 , 24F
裝大概8分滿左右輕拍粉杯，再裝滿刮平（不要壓），這方式
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01/07 21:37, 3月前 , 25F
試試看，另外粉也略細
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粉我真的以為我有裝滿欸，原來是假象，我下次會嘗試拍看看！我已經重新磨一些豆，明天再試試！ ※ 編輯: janice156 (1.162.104.252 臺灣), 01/07/2024 23:01:50
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