[廣宣] 初心者咖啡 - 用心的包裝

看板Coffee作者 (boy都不boy了)時間4月前 (2023/12/11 13:51), 編輯推噓10(10推 0噓 24→)
留言34則, 12人參與, 4月前最新討論串1/1
之前介紹過烘豆機 Probat、色選機，這兩台都是借用，不是自己的。 但今天要介紹的包裝部分，就是自己擁有的了。 https://imgur.com/5mHeFgB.jpg
自己的老婆跟女兒畫的圖， 我畫完左邊那張之後的，就被趕去包豆子了。 各品項的圖形是我用Midjounary生成的，商業使用要先訂閱。 https://imgur.com/sRWocjH.jpg
AI製圖的出現，對於我這種非設計科系出身的人幫助很大。 對於圖文創作者則十分不公平，日後或許會比照 CD > MP3 > 影音串流的發展。 當詠唱咒語用到某位創作者的姓名或作品時，給予一定比例的抽成，扯遠了。 除了圖以外，貼紙上的字型、貼紙的尺寸，都經過反覆的思考與調整。 甚至是豆袋材質，試來試去覺得還是牛皮紙袋手感最溫潤，也不易留下手汗痕跡。 總會有一派的論點是，包裝好看的東西不好吃，裝潢好看的就是網美店。 我倒是沒想太多，只是單純無法接受，自己好好的產品，醜醜的出去。 用心的包裝，客戶也確實都能感受到，咖啡不好喝比較會原諒我 T-T 呼應前面幾篇文章，大家在討論「甜感」。 黑咖啡幾乎沒有熱量，這應該是大家都知道的觀念。 因此咖啡裡面的甜，絕對不會是糖，所以不會說甜味。 「甜感」是各種小分子物質互相影響，而騙過大腦產生甜味錯覺。 有人提到，中深焙的咖啡杯底乾掉，聞起來很甜， 那應該是焦糖，但舔起來絕對是苦的，因為我早就舔過啦。 如果要喝起來就有甜感，我認同在淺焙才會出現，這也是我追求的方向。 我自己烘的淺焙豆，用虹吸煮(濾布)，順利的話偶爾會出現黃金糖的味道。 Coffee Sweet的虹吸，則是每一把都能穩定煮出黃金糖的味道， 因為他能穩定的維持高水準，不像有些好店還是偶爾會飄移，大家才會一致推薦。 要維持這樣出杯的穩定性，人還是重點。 幾乎只有高老闆、一位大姊煮虹吸，濃縮是另一個女生負責出杯。 我從四五年前開始去，就是這三人組合沒變過。 以下是凹仔底烘豆人節錄Rob hoos，關於甜感的討論， 「焦糖是苦的，意味著，咖啡的焦糖化程度越高苦味越重。 大腦會經由某些氣味，聯想成甜感，這就是烘焙過程可以創造咖啡甜感的方法之一。 如果真的要說出一種烘出咖啡甜感的方式，烘快一點、淺一點，以保留更多甜味物， 適當的一爆後發展時間，避免發展不足的風味留著。」 https://hotonicoffee.blogspot.com/2018/11/blog-post_27.html 烘快，容易有豆子偏硬的問題， 還買了硬度計想要量測熟豆硬度，想說可以標示各品項的硬度， 給購買的人有心理準備。結果不能量，硬度計插下去豆子就爆了，實驗失敗 Orz https://imgur.com/hmm4kbp.jpg
最後，快速廣宣一下，蝦皮雙12有8折券，喜歡淺焙的朋友來試試，謝謝。 https://shopee.tw/product/78677436/19884152749/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.207.73 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1702273906.A.AD0.html
推
12/11 13:57, 4月前 , 1F
買過樣品組，目前喝了三種都蠻不錯的 推推
12/11 13:57, 1F
推
12/11 15:17, 4月前 , 2F
包裝可愛！
12/11 15:17, 2F
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12/11 17:21, 4月前 , 3F
感謝推薦
12/11 17:21, 3F
推
12/11 19:59, 4月前 , 4F
等不及1212直接下單了
12/11 19:59, 4F
推
12/11 20:52, 4月前 , 5F
超可愛!!
12/11 20:52, 5F
推
12/12 10:43, 4月前 , 6F
推推老闆超用心！
12/12 10:43, 6F
推
12/13 01:58, 4月前 , 7F
專注
12/13 01:58, 7F
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12/13 16:06, 4月前 , 8F
不要搞什麼硬度計，自己拿手磨磨看看
12/13 16:06, 8F
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12/13 16:07, 4月前 , 9F
真的很難磨的還是不要出給人比較好
12/13 16:07, 9F
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12/13 16:08, 4月前 , 10F
建議買sey或北歐那幾家的豆子回來看看人家快烘是到什麼程度
12/13 16:08, 10F
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12/13 18:21, 4月前 , 11F
感謝Icta大建議，我現在烘完的出貨前測試就是用JS磨，本
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12/13 18:22, 4月前 , 12F
來是想說要量測，有個數據比較科學。
12/13 18:22, 12F
推
12/13 20:02, 4月前 , 13F
以前在挪威的時候 說真的不會很難烘 但真的是蠻淺的
12/13 20:02, 13F
推
12/14 00:27, 4月前 , 14F
推這篇關於甜感的討論，前一篇推文已經完全歪掉了，有
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12/14 00:28, 4月前 , 15F
版友誤會我的意思，以為我說台灣主流就是甜感極低是因
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12/14 00:29, 4月前 , 16F
為淺焙的關係，正好相反，事實上我這輩子喝過最甜的咖
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12/14 00:29, 4月前 , 17F
啡都是極淺焙，台灣主流甜感低反而都是因為烘太深了！
12/14 00:29, 17F
推
12/14 15:32, 4月前 , 18F
買過2次，就算是不喜歡的風味，品質也有一定水準。豆子
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12/14 15:32, 4月前 , 19F
我覺得偏硬，用X pro 2.3圈磨，比目前為止磨過的其他店
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12/14 15:32, 4月前 , 20F
家豆子都還要難磨，但我個人覺得這不是扣分項目。
12/14 15:32, 20F
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12/15 01:33, 4月前 , 21F
極淺焙也是豆子好啊
12/15 01:33, 21F
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12/15 01:34, 4月前 , 22F
深焙 巧克力甜 不會輸喔 喜好問題
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12/15 01:37, 4月前 , 23F
個人的想法 深焙的 梅納 焦糖 也是有甜感 不好沖 也不
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12/15 01:37, 4月前 , 24F
好煮
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12/15 13:15, 4月前 , 25F
我本來也不覺得硬是扣分項目，但原po之前那隻
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12/15 13:15, 4月前 , 26F
我認為對刀盤壽命已經會有明顯影響，那不是多數的極淺烘法
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12/15 13:17, 4月前 , 27F
如果覺得極淺就是那麼硬，建議嘗試看看幾家世界名店的豆況
12/15 13:17, 27F
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12/15 13:18, 4月前 , 28F
不過這也是我個人主觀看法，不用介意
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12/17 07:41, 4月前 , 29F
上一批的露西水洗，確實是烘得不好，當時對烘豆的理解還
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12/17 07:41, 4月前 , 30F
不足，以為油門踩到底，確認有烘熟就好。
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推
12/17 10:49, 4月前 , 31F
如果是露西水洗，沒熟是真的硬，電動支架的齒輪都壞了
12/17 10:49, 31F
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12/17 10:50, 4月前 , 32F
PS.自己烘的
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12/17 14:38, 4月前 , 33F
mit大，這支豆子特別的點在於有烘熟，也可以很硬。但也
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12/17 14:38, 4月前 , 34F
因此能激發許多想法。
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