[其它] 什麼時候清手把

看板Coffee作者 (甜甜的)時間4月前 (2023/12/09 07:06), 編輯推噓11(11推 0噓 25→)
留言36則, 12人參與, 4月前最新討論串1/1
這可能是個蠢問題但我找不到答案。 公司有一台辣媽mini平常開著給大家用，常常看到上一個人沖完的手把就掛在上面 下一個要用的人清。一直以來我都是用完順手就清完掛回去， 還納悶為何用完的人很少清理。 昨天跟個資深同事聊天才發現，以前有使用步驟就是用完放著，要用之前清， 目的是保溫沖煮頭。他還舉例說外面的店也是下個客人來才清。 這聽起來蠻有道理的只是總覺得跟常識(?)不太一樣。 或許是我了解太少所以想問問看有沒有大大願意開導一下小弟。謝謝!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 86.164.206.6 (英國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1702076817.A.0B9.html
推
12/09 07:11, 4月前 , 1F
? 用完 敲掉 擦乾淨 再裝回去吧
12/09 07:11, 1F
推
12/09 08:37, 4月前 , 2F
因為沒辦法確定上一個人有沒有記得清，所以乾脆都用之前
12/09 08:37, 2F
→
12/09 08:37, 4月前 , 3F
清
12/09 08:37, 3F
推
12/09 09:18, 4月前 , 4F
這樣長期下來充煮頭會不會很髒？
12/09 09:18, 4F
推
12/09 09:22, 4月前 , 5F
羨慕公司配辣媽
12/09 09:22, 5F
推
12/09 11:05, 4月前 , 6F
保溫是對的 但要清
12/09 11:05, 6F
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12/09 11:30, 4月前 , 7F
這要看出杯的間距吧
12/09 11:30, 7F
推
12/09 11:56, 4月前 , 8F
公用跟自用還是有差，我自用的都用完就清。沖煮頭加熱，
12/09 11:56, 8F
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12/09 11:56, 4月前 , 9F
就上把手前先開沖煮開關，用熱水加熱一下就好。
12/09 11:56, 9F
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12/09 12:22, 4月前 , 10F
把手清完扣回去，就會保溫了，不清只是懶得清
12/09 12:22, 10F
推
12/09 12:35, 4月前 , 11F
清手把絕對比清沖煮頭簡單。公司有人定期清沖煮頭嗎？
12/09 12:35, 11F
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12/09 20:54, 4月前 , 12F
最少每天下班都有人來清手把 沖煮頭不好說 XDDD 我合理
12/09 20:54, 12F
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12/09 20:55, 4月前 , 13F
懷疑只是外國人太懶不想清 說留著保溫我只覺得是藉口
12/09 20:55, 13F
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12/09 20:58, 4月前 , 14F
我是煮完敲掉擦完裝回去 後來自備無底手把就煮完自己清
12/09 20:58, 14F
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12/09 20:58, 4月前 , 15F
把公用的扣回去
12/09 20:58, 15F
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12/09 21:00, 4月前 , 16F
出杯間距不一定 看當天多少人進辦公室 我上個月開始改手沖
12/09 21:00, 16F
推
12/09 21:01, 4月前 , 17F
不洗不會生細菌就奇怪了..變成細菌培養皿
12/09 21:01, 17F
推
12/09 21:04, 4月前 , 18F
更嚴重就是長黴了還不知道... 溼度高這些都會長
12/09 21:04, 18F
推
12/09 21:41, 4月前 , 19F
推手沖，沒這個困擾
12/09 21:41, 19F
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12/09 22:11, 4月前 , 20F
理論上沖煮頭溫度很高應該是不會長啦 但覺得很對不起機器
12/09 22:11, 20F
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12/09 22:13, 4月前 , 21F
擺久了就降溫了
12/09 22:13, 21F
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12/09 22:14, 4月前 , 22F
像黴菌需要121度，一般來說細菌也得70度以上
12/09 22:14, 22F
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12/09 22:15, 4月前 , 23F
覺得還是，洗一下乾淨的多
12/09 22:15, 23F
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12/09 22:18, 4月前 , 24F
畢竟自己喝的不是給客人喝的（誤）
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12/09 22:30, 4月前 , 25F
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12/09 22:31, 4月前 , 26F
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推
12/09 23:40, 4月前 , 27F
欸== 有分兩個面向 一是拿下來不清 二是不拿下來不清 一是
12/09 23:40, 27F
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12/09 23:40, 4月前 , 28F
沾附的物體是咖啡油脂營養 環境濕潤且溫暖不超過60度 再還
12/09 23:40, 28F
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12/09 23:40, 4月前 , 29F
有外界物質接觸 會有雜菌 如果是二 那麼你用92度20s的殺菌
12/09 23:40, 29F
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12/09 23:40, 4月前 , 30F
時間 並且還沒拆下來保持高溫 已經超過HTST的殺菌方式了
12/09 23:40, 30F
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12/09 23:40, 4月前 , 31F
問題在於油耗與管路吸附的問題 要藉由逆洗與拆分水網來處
12/09 23:40, 31F
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12/09 23:40, 4月前 , 32F
理 如果每天清 是還好 但是也是要定期逆洗與拆洗 不過我是
12/09 23:40, 32F
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12/09 23:40, 4月前 , 33F
建議要拿下來排水 把營養環境給移除 因為你的咖啡機絕對不
12/09 23:40, 33F
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12/09 23:40, 4月前 , 34F
是24h都在高溫殺菌的 濃縮粉餅的營養物也是會跟著粉餅擴散
12/09 23:40, 34F
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12/09 23:40, 4月前 , 35F
到沖煮頭跟墊圈 還有影響墊圈壽命之類的
12/09 23:40, 35F
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12/10 07:34, 4月前 , 36F
我的天…真的覺得對不起那台辣媽!! 很想帶回家愛護!!
12/10 07:34, 36F
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