[器材] 新手電動磨豆機 staresso d6e 心得

看板Coffee作者 (野良)時間5月前 (2023/12/04 15:27), 5月前編輯推噓1(1推 0噓 14→)
留言15則, 2人參與, 5月前最新討論串1/1
使用時間：開始學習手沖兩個月左右，之前有虹吸的經驗 沖煮方式：手沖跟冷泡 咖啡豆選擇：中、淺培，大約試過8種咖啡豆， 有大賣場也有連鎖咖啡店，手沖咖啡店的 手法：目前在練習一刀流或是單點注水等不繞圈的手法 喜好的口感：喜歡香氣、苦味可接受、討厭強烈的酸感 心得 優點 首先講講磨豆機外型很討喜 摸上去的手感很好，沖煮時的噪音不多 使用上其實一天2-4杯不太需要充電 攜帶真的方便，輕巧也好收納 磨豆的聲音我自己蠻喜歡的 淺培也完全可以沒問題 至少我現在沒有卡豆的狀況 缺點： 細粉比例不算少，而且磨豆完的沾黏很嚴重 能夠體會到版友說預算夠就都儘量給磨豆機的想法 細緻透亮的層次口感不容易做出來 一不小心會容易過苦過酸 不過大概磨合一兩個禮拜就會好蠻多的 當然也可能是我沖煮手法的問題或是豆子本身的問題 總結 選用的豆子的品質還是影響口感最多的 不過平常上班日沒有什麼時間 磨個30-40g的便宜豆子冷泡8小時 假日好好的手沖淺培的豆子香氣也還算可以 偶爾成功偶爾失敗，慢慢微調享受樂趣 雖然沒辦法像自己喜歡的咖啡店那樣口感透亮明顯 但價格真的不錯，我自己是可以滿足於這樣的需求 不要有太高的期望就還可以 算是一點新手的心得分享 ----- Sent from MeowPtt on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.145.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1701674844.A.60C.html
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12/04 17:13, 5月前 , 1F
如果你不喜歡酸苦，建議你改成浸泡法，任何一種都行
12/04 17:13, 1F
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12/04 17:14, 5月前 , 2F
手沖幾乎不可能達到純浸泡的圓潤酸感
12/04 17:14, 2F
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12/04 17:14, 5月前 , 3F
浸泡法對於磨豆機的要求、技巧的要求都低非常多
12/04 17:14, 3F
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12/04 17:15, 5月前 , 4F
就算用小飛馬，純浸泡很容易做到不苦
12/04 17:15, 4F
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12/04 17:33, 5月前 , 5F
對於沒有花很多時間練，一刀流手沖是最不穩定的萃取方法
12/04 17:33, 5F
→ Icta: 除了網路常常有人教以外，比賽跟店家出杯用的人很少 12/04 17:3 4 原來如此 其實主要是現在我連壺都拿不穩 平常上班不容許錯誤的時候我都是放Hario的冷泡壺
推
12/04 17:34, 5月前 , 6F
請問，浸泡法是用法壓壺嗎？還是一般美式自動沖煮機？
12/04 17:34, 6F
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12/04 17:34, 5月前 , 7F
還是去年夏天各廠商猛推的冰滴？
12/04 17:34, 7F
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12/04 17:35, 5月前 , 8F
法壓、聰明濾杯、switch或是任何有停水閥門的濾杯
12/04 17:35, 8F
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12/04 17:36, 5月前 , 9F
基礎就是熱水下去泡四分鐘就ok，免技巧，一些店家也這樣做
12/04 17:36, 9F
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12/04 17:37, 5月前 , 10F
喔喔，所以浸泡法是指沖泡手法而非器具嗎？我剛想補充
12/04 17:37, 10F
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12/04 17:37, 5月前 , 11F
好幾次在網路看到提及浸泡包括手沖和義式都有。謝謝。
12/04 17:37, 11F
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12/04 17:37, 5月前 , 12F
想要風味變化的基礎方式就是前泡後沖或前沖後泡
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12/04 17:38, 5月前 , 13F
然後30%泡70%沖 或60%泡40沖，口味都會稍有不同
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12/04 17:38, 5月前 , 14F
也是有可玩性，但比純手沖的穩定度高很多
12/04 17:38, 14F
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12/04 17:39, 5月前 , 15F
不容易有什麼淺焙沖不出尾韻或是深焙苦爆的的情形
12/04 17:39, 15F
這個真的是很棒的思路 謝謝大大開導 推 davidcty: 補充一個愛樂壓，也是很難失敗的浸泡工具 12/04 18:5 6 愛樂壓的風味很棒 之前常喝虹吸時去咖啡店有喝過 謝謝推薦 ※ 編輯: noraneko (27.51.145.182 臺灣), 12/04/2023 19:26:46
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