[器材] 四種常見佈粉針之測試
#第43篇心得#
其實用picopresso (以下簡稱pico)用到現在
也用很久了。
佈粉方式也改了很多次 XDDDDD
這裡來分享一些自己的心得
其實佈粉針還真的不能亂用就是了...
這篇跟第44篇跟第46篇心得是合起來看的，建議一起服用。
https://i.imgur.com/re7qJTF.jpg
這是我這時期用的佈粉針
有牙線棒試用
有原廠附贈的
有我自製的針
還有網路便宜的佈粉針
用m47原本我在用小粉杯的刻度去研磨18克
因為沒有買到透明的51mm透明粉杯，都賣58mm的
我看我原本的咖啡杯也差不多大小，就用玻璃咖啡杯來看佈粉狀況
這裡就用超級混豆，把我剩下的咖啡豆全部混在一起弄 XDDD
我沒重新磨四次，但每一次都有重新盡量弄散.
都是先攪拌均勻後敲兩下看狀況
1--先來用牙線棒吧
https://i.imgur.com/hLYeCsU.jpg
其實明顯可見通道，狀況不太理想...如果可以就盡量別用...
除非真的沒有佈粉針
2--pico原廠內附佈粉針
https://i.imgur.com/7wh2nIs.jpg
這應該是最方便的一隻，好帶方便....
但這種單支佈粉針通常都不能佈到很理想.....
加上原廠這支又比較粗
會有微小通道
而表面也因為是單支佈粉，所以一定要走整粉一次..
不然表面是不平的.... (但整粉後通道狀況就不知道了)
因為我沒買到51mm透明粉杯.
3--自製佈粉針
這支是我後來取代原廠用的，因為比較長比較細
就竹筷子+一根針...解決
成本幾乎等於零
https://i.imgur.com/iU7YTuO.jpg
可以看到通道是橫向的，其實佈粉狀況比原廠粉針好
這個最後壓粉後應該就可以處理得比較好...
但因為是單針，就算盡量敲粉後，表面還是不會很平，
整粉後的效果可能也會有不平均的狀況
4--網路便宜粉針+自己凹
先說一下，原本的粉針不是很好用...
因為全部針都直直的，佈粉變成攪粉，會喇成一塊....
我覺得原本的狀況通道效應是很多的...
因為佈粉變成推粉.....
而且直直細針都會戳進粉籃的孔洞裏面卡住..
本來想換掉的，但參考比較昂貴的粉針發現可以弄成放射狀的
所以我自己凹出放射狀...結果超好用....
https://i.imgur.com/N2KyN25.jpg
弄成放射狀後，分散開來的細針拌粉非常均勻..
通道幾乎沒有...
而且表面平整...效果非常好
=總結
佈粉其實是很重要的步驟，如果原本磨豆機出粉容易結塊
那就算是牙線棒也比沒有佈粉好。
佈粉在於推開小結塊，並且減少通道。
所以均勻打散是很重要的。
佈粉針以分散的細針為最佳，因為可以均勻打散。
而比較粗跟集中或者固定位的佈粉針..
就比較容易產生推粉而產生通道。
如市售且昂貴的針式布粉器位置固定的轉轉轉...
因為旋轉的位置是固定的，而內外圈的速度又不一樣，
容易推出漩渦來，小紅書上是不太建議使用這種舊款設計。
比較新的是行星佈粉器，亂走式的針式佈粉可以均勻打散...
但這個我們用手來就好了。
畢竟51mm的行星佈粉器也不好買。
這裡就簡單分享一下自己用過的歷代佈粉針
我覺得就是要多針而且要細針，這樣佈粉起來效果都很不錯
重點要分散，針不能集中，針一集中就變成推粉...
至於牙線棒，除非真的沒佈粉針再來用，通道會產生很多。
因為牙線棒已經不是佈粉了，而是會產生推粉。
如果本身出粉結塊沒有很嚴重，甚至不建議用牙線棒下去佈粉。
寧可拿細針佈粉都比牙線棒好太多。
當然如果本身磨豆機出粉就很均勻而且沒有結塊...
佈粉這步驟就看自身情形而定.或許整粉/壓粉就可以了。
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推
11/01 20:34,
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你可以跟我一樣拿個透明杯試試看怎麼樣可以刷開結塊..
然後通道又不太會產生太多的方法
這個我覺得自己嘗試會比較能夠理解。
佈粉就是刷開結塊，但又不能變成推粉製造通道。
最好的佈粉就是純粹均勻的攪散，
完成後平面的部分最好不要有高低起伏。
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大大的這個方法的確不錯，橡皮擦插鐵絲分佈也可以。
我是買市售的佈粉針下去彎折，這樣收納比較方便。
橡皮擦插滿鐵絲可能不好收納 XD
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不夠深 XDDDDDD
※ 編輯: kikolo (223.140.150.210 臺灣), 11/01/2023 23:01:03
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因為這只是佈粉步驟觀察，經過整粉壓粉後，
你還是可以得到老鼠尾巴
我用原廠的整套方案也是老鼠尾巴，
只是最後口感就差很多了
以小紅書的實驗。
主要是針式佈粉器是採取同心圓的方式，又是佈局固定
所以內外圈速度不一致的推粉導致漩渦
https://i.imgur.com/ssqU8F1.jpg
所以才會有後續改良的行星佈粉器，
如果喜歡針式佈粉器方式，
可以考慮購買行星佈粉器。
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11/02 20:29,
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改買行星佈粉器 ? XD
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咖啡店的機器都不是家用機可以比擬，
本身的出粉跟出杯就不錯
只要粉沒結塊分佈均勻，直壓也無妨
但咖啡店以出杯方便為主，
忙亂中這樣佈粉整粉，說不定還可能更糟....
而且有的咖啡店的佈粉器是機器的，佈粉整粉壓粉都做一塊了。
一下子就完成步驟，說不定也沒看出來。
何況咖啡店就算省了步驟，
就算口味上有差了一點，但沒一塊比較是喝不出來差異的。
至於在家可以稍微自己玩一下，
然後試試看口感有沒有改變...當作意式樂趣也不錯。
這些玩法當然不是咖啡店這種生意忙的做法。
很多咖啡店可能出粉.手指撥一撥就壓粉了.反正顧客也不知道差異。
出杯太慢反而影響更嚴重 XD
看那些開咖啡店的YT..其實對於佈粉一點都不太講究.
多半手指撥一撥或牙線棒拌一拌就算數了
其實開店真的沒講究那麼多.出杯快才是重點
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咖啡店用手抹敲一下就不錯了 XD
話說.我下訂了行星佈粉器
貨到來分享 ^__^
感覺新鮮有趣好玩
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11/03 12:28,
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我第45篇分享被莫名其妙刪文~
問哪裡買跟價位都一概不能回..以免被藉故刪文。
行星我是把需求跟我朋友說，他幫我代訂的.
貨到才會知道
行星大部分是3D列印的，需求都可以跟賣家說...
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有辦法3D列印設計的應該可以喔
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那你得要去買autocomb才行，這是精密設計過的
https://i.imgur.com/jvHcFPq.jpg
針的佈局疏密而且計算過，不會導致互相影響跟推粉，
所以佈粉完畢後就很完美。
跟市售的排整齊的針式佈粉差距很大
但售價太美麗，不如買行星佈粉吧
以網路討論新的來看，AutoComb也有外拋問題，
稍微凹陷面、不同位置密度的差異、無法打散硬結塊、
殘留針孔的大小等
3D列印行星佈粉器則有容易損壞問題，跟針的品質不優
現階段結論就是，
自己手動打散鬆散粉塊吧，自己喝一天也出不了幾杯
應該不至於太累
開店的可能比較適合這種快速佈粉的工具
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11/05 16:04,
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以autocomb的建議用法也是別太快的刷，需要控制好速度，
所以電動的我不建議使用....
autocomb以網友實用結果，轉太快會造成凹陷面跟外拋，速度上仍需控制。
如果電動佈粉好用，那麼產品應該會很多，
但好像並沒有發生這件事，所以佈粉還是慢慢來吧
推
11/05 21:21,
5月前
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11/05 21:21, 41F
看來是我資訊落後了....(沉默)
但原則上我會傾向於手動就是了。
所以電動方面，要期待其他大大買來開箱 XD (握)
※ 編輯: kikolo (114.136.222.204 臺灣), 11/06/2023 00:52:08