[單品] 分享手沖製作美味單品冰咖啡

看板Coffee作者 (GoLazyLife)時間9月前 (2023/08/09 22:06), 編輯推噓6(6推 0噓 11→)
留言17則, 10人參與, 9月前最新討論串1/1
昨天是『立秋』，大概是說夏天即將過去，秋季即將來臨 冷氣設定台電說的最省電的27度，外加電扇 不過坐著還是一直流汗一直流汗... 好想喝一杯冰咖啡啊！！！ 分享一下『手沖單品冰咖啡』的方法： 1. 挑一支單品咖啡豆。 烘焙度可以這樣選： - 中午前選 {中深焙} 的豆子，多數人剛起床比較無法接受『酸』 - 中午之後就隨意選吧，{淺焙} 音樂家很讚！酸酸甜甜，比花果茶更好喝！ 2. 使用平日慣用的熱咖啡手沖方式萃取咖啡，萃取的咖啡液減為 2/3 (67%)，舉例： - 正常：20g的咖啡粉，咖啡液萃取量為 300ml (水粉比 1:15)。 - 冰咖啡：20g的咖啡粉，咖啡液萃取量為 200ml。 -> 其餘 1/3 (33%) 改用冰塊，冰塊重量為 100g。 3. 將咖啡液 200ml 和 冰塊 100g 充分融合後，就是一杯美味的、超級好喝的冰！咖！啡！ 成品示意圖： https://bit.ly/3Qvenxa https://bit.ly/45ECePx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.221.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1691590019.A.EFD.html
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08/10 00:54, 9月前 , 1F
3分之2就是1:10，這樣比較簡單吧
08/10 00:54, 1F
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08/10 00:57, 9月前 , 2F
我的作法：C40調18格左右，粉水比1:8，下壺裝冰塊不另稱重
08/10 00:57, 2F
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08/10 00:57, 9月前 , 3F
不稱重是因為 熱水下去 溶冰量是固定的，直接擺下壺是懶的洗
08/10 00:57, 3F
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08/10 00:58, 9月前 , 4F
差異可能就是我比較愛喝濃一點吧，有時看豆子狀況沖1:7或7.5
08/10 00:58, 4F
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08/10 04:24, 9月前 , 5F
同上，下壺冰塊滿杯 加粉到25g 1:8~9 冰塊滿杯融冰會少
08/10 04:24, 5F
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08/10 04:27, 9月前 , 6F
一點點，再把時間拉長做高濃度低萃取
08/10 04:27, 6F
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08/10 08:53, 9月前 , 7F
我一直覺得手沖弄成冰的就只是稀釋過的咖啡
08/10 08:53, 7F
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08/10 09:40, 9月前 , 8F
同樓上 我先做起來冰冰箱 搞剛的找金屬冷卻管
08/10 09:40, 8F
推
08/10 09:50, 9月前 , 9F
最近在公司都用picooresso做冰(美式)咖啡，頗滿意
08/10 09:50, 9F
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08/10 12:49, 9月前 , 10F
說法改用1:7 or 1:10，的確較易理解
08/10 12:49, 10F
推
08/10 15:43, 9月前 , 11F
我後來都玩冷萃
08/10 15:43, 11F
推
08/11 08:09, 9月前 , 12F
冷萃和冰手沖風味走向差滿多的xd
08/11 08:09, 12F
推
08/11 14:19, 9月前 , 13F
冰手沖跟冷萃差很多吧
08/11 14:19, 13F
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08/11 14:36, 9月前 , 14F
冰手沖和(冷萃/冰釀)，咖啡因含量也不一樣
08/11 14:36, 14F
推
08/11 16:51, 9月前 , 15F
冰手沖個人建議買個雪克杯，裝滿冰塊，粉20克液250克直
08/11 16:51, 15F
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08/11 16:52, 9月前 , 16F
接滴入雪克杯，搖一搖之後大概可以倒出300克液（帶泡沫）
08/11 16:52, 16F
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08/11 16:52, 9月前 , 17F
，口感真的很棒
08/11 16:52, 17F
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