[義式] 打完奶泡後,搖晃鋼杯是否必須
如題,最近練習拉花時在精進打奶泡的流程。看了一些教學影片以及爬文,打完奶泡後是
否要順時針/逆時針搖晃鋼杯,大家持不同意見。
必須要搖晃鋼杯,以避免奶泡分層;
不用搖晃鋼杯,以避免奶泡分層;
不用搖晃鋼杯,直接倒缸;
多半是看到以上三個建議,不知道版友們覺得哪個有道理?我也想自己實驗看看,不過目
前打奶泡以及拉花的手法很不穩定,所以就拉花成果來說也無法推論到底是不是搖晃鋼杯
的問題。
謝謝大家!
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