[器材] 磨豆機小富士平刀，升級手沖義式通用機

看板Coffee作者 (dxok)時間3年前 (2023/02/12 14:11), 3年前編輯推噓14(15推 1噓 12→)
留言28則, 16人參與, 最新討論串1/1
之前都是喝手沖為主，假日才偶爾會用摩卡壺做”類拿鐵”來喝，最近想認真做拿鐵所以買 了一支9Barista，果然比摩卡壺進步很多，所以想說磨豆機也來匹配一下。 自知小富士平刀做義式不是他的專業，網路上資訊也很少，這邊分享一點小富士平刀+9Brai sta的一點磨豆刻度心得： 刻度2：萃取時間大概20秒，crema幾乎沒有，做拿鐵咖啡味稍嫌不足，但蠻好喝的算是清爽 香甜 刻度1.5：萃取時間大概23秒，crema跟2差不多，做拿鐵咖啡味多了一點，但反而沒那麼香 甜了 刻度1 ：萃取時間大概40秒，crema有一些，但有點苦味出來了 *補充：9Barista建議萃取時間25-30秒 目前的問題： 感覺濃度和香甜味沒有交集，磨粗一點刻度2最好喝但感覺萃取還不夠，到刻度1.5感覺濃度 差一點香甜味又不見了，刻度1就是濃度夠但有一點苦。 所以想說磨豆機升級看看，雖說分開比較好找，但目前還是希望有機會一機通用，手沖不要 比小富士平刀差，義式可以有升級感。 目前爬文比較常見Niche Zero和DF64，看了國外的評測是Niche Zero比較濃厚；DF64比較明 亮，我感覺比較喜歡後者。 但不知道手沖和小富士比較起來如何，想請問各位前輩有何推薦嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.231.32 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1676182299.A.31C.html
推
02/12 14:35, 3年前 , 1F
根據咖啡版鄉民資料，上面兩台電磨的手沖風味都普。
02/12 14:35, 1F
推
02/12 14:35, 3年前 , 2F
泰摩也要出義式刀機了
02/12 14:35, 2F
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02/12 14:37, 3年前 , 3F
但小富士刻度1，40秒萃取卻無crema，淺焙豆嗎？
02/12 14:37, 3F
粗估一杯40mL濃縮大概有5mL的crema，網路上看有些都可以弄到近半杯的crema，所以我的 應該算相對普通 ※ 編輯: dxok0820 (114.137.231.32 臺灣), 02/12/2023 14:45:37
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02/12 14:47, 3年前 , 4F
看起來你比較喜歡平刀那niche的走向跟他相反 走甜感
02/12 14:47, 4F
我也不確定欸，只是聽到厚實和明亮就直覺選了明亮，而且我也喜歡喝淺焙拿鐵
推
02/12 14:47, 3年前 , 5F
crema量跟豆子還有烘焙日關係很大
02/12 14:47, 5F
嗯嗯就跟悶蒸膨脹類似嘛，雖然也說crema多不等於好喝
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02/12 14:48, 3年前 , 6F
目前是df64換ssp做手沖，義式交給m47去磨, 感覺df64做
02/12 14:48, 6F
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02/12 14:49, 3年前 , 7F
義式味道很平均，少了m47的甜感，提供給您參考
02/12 14:49, 7F
有點抽象，但謝謝
推
02/12 15:15, 3年前 , 8F
推薦買個喜歡的手磨做手沖，電磨就義式用
02/12 15:15, 8F
哥可是我每天要喝手沖，假日才用義式欸
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02/12 15:16, 3年前 , 9F
義式向的磨豆機，不用特殊手法我覺得手沖不容易沖好
02/12 15:16, 9F
推
02/12 15:19, 3年前 , 10F
如果對手沖、義式都有自己的風味要求，想找一台磨豆機一體
02/12 15:19, 10F
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02/12 15:19, 3年前 , 11F
適用太難了
02/12 15:19, 11F
推
02/12 15:43, 3年前 , 12F
ek43阿
02/12 15:43, 12F
推
02/12 18:44, 3年前 , 13F
現在用df64 換Ssp cast burr 作手沖跟義式都挺滿意
02/12 18:44, 13F
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02/12 18:44, 3年前 , 14F
的
02/12 18:44, 14F
感謝信心加持
推
02/12 19:33, 3年前 , 15F
我拉霸機目前也用小富士，用1.5，9bar會很難出液，用2
02/12 19:33, 15F
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02/12 19:33, 3年前 , 16F
時間差不多，crema都還算OK
02/12 19:33, 16F
請問也是平刀嗎？那和我的狀況有差異呢，我磨1都能出液，但2都沒crema，會不會是我壓 不夠緊？
推
02/12 20:47, 3年前 , 17F
DF83
02/12 20:47, 17F
謝謝，後來去查了DF83是去年底才發佈的，算是DF64升級，看評測是值得升級，這個不知道 是不是官網，目前有特價644美金 https://df64coffee.com/products/df83
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02/12 21:02, 3年前 , 18F
DF64+SSP MP，但就每次手沖義式切換後需浪費15g左右
02/12 21:02, 18F
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02/12 21:02, 3年前 , 19F
的豆子洗刀盤、殘粉、填間隙
02/12 21:02, 19F
哥太講究了，我都不好意思承認小富士我大概半年才清一次 ※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/12/2023 21:14:20
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02/12 21:30, 3年前 , 20F
淺焙豆是9b弱點之一 無法預浸萃取濾拉不高
02/12 21:30, 20F
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02/12 21:30, 3年前 , 21F
目前最好的方法就是降低豆量15g左右 拉高粉水比
02/12 21:30, 21F
雖然我前面的測試都是中焙，不過我會來試試看18降到15g
噓
02/12 23:39, 3年前 , 22F
明亮不就是酸，淺焙都很酸，跟磨豆機沒關係
02/12 23:39, 22F
哥，厚實和明亮是同一支豆子用不同磨豆機的比較，但我沒注意看是用什麼豆 ※ 編輯: dxok0820 (114.137.10.184 臺灣), 02/13/2023 09:40:32
推
02/13 11:12, 3年前 , 23F
也可以買一隻手磨義式專用
02/13 11:12, 23F
推
02/14 09:27, 3年前 , 24F
手磨義式專用?這是在做陷阱嗎？哈哈
02/14 09:27, 24F
推
02/14 18:01, 3年前 , 25F
假日才喝義式那買支1z假日玩吧，小富士平刀賣了後悔
02/14 18:01, 25F
剛剛下訂DF83了，哈！ ※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/14/2023 22:21:22
推
02/14 22:42, 3年前 , 26F
請問如何訂的？台灣的查不到= =
02/14 22:42, 26F
嗨我是從Amazon訂的 ※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/15/2023 07:24:30
推
02/15 15:41, 3年前 , 27F
哇！按了一下，含運跟預扣稅870鎂？
02/15 15:41, 27F
那個機身10.8kg很重，可能這樣所以Amazon國際運費很高，我是用境內免運費寄Buyandship 轉運 定價699美金=21119元 國際運費估12kg*170元/kg=2040元 總共23159元=765美金 ※ 編輯: dxok0820 (223.136.51.249 臺灣), 02/15/2023 18:13:37
推
02/20 14:42, , 28F
喔喔感謝
02/20 14:42, 28F
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