[器材] 磨豆機小富士平刀,升級手沖義式通用機
之前都是喝手沖為主,假日才偶爾會用摩卡壺做”類拿鐵”來喝,最近想認真做拿鐵所以買
了一支9Barista,果然比摩卡壺進步很多,所以想說磨豆機也來匹配一下。
自知小富士平刀做義式不是他的專業,網路上資訊也很少,這邊分享一點小富士平刀+9Brai
sta的一點磨豆刻度心得:
刻度2:萃取時間大概20秒,crema幾乎沒有,做拿鐵咖啡味稍嫌不足,但蠻好喝的算是清爽
香甜
刻度1.5:萃取時間大概23秒,crema跟2差不多,做拿鐵咖啡味多了一點,但反而沒那麼香
甜了
刻度1 :萃取時間大概40秒,crema有一些,但有點苦味出來了
*補充:9Barista建議萃取時間25-30秒
目前的問題:
感覺濃度和香甜味沒有交集,磨粗一點刻度2最好喝但感覺萃取還不夠,到刻度1.5感覺濃度
差一點香甜味又不見了,刻度1就是濃度夠但有一點苦。
所以想說磨豆機升級看看,雖說分開比較好找,但目前還是希望有機會一機通用,手沖不要
比小富士平刀差,義式可以有升級感。
目前爬文比較常見Niche Zero和DF64,看了國外的評測是Niche Zero比較濃厚;DF64比較明
亮,我感覺比較喜歡後者。
但不知道手沖和小富士比較起來如何,想請問各位前輩有何推薦嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.231.32 (臺灣)
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粗估一杯40mL濃縮大概有5mL的crema,網路上看有些都可以弄到近半杯的crema,所以我的
應該算相對普通
※ 編輯: dxok0820 (114.137.231.32 臺灣), 02/12/2023 14:45:37
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我也不確定欸,只是聽到厚實和明亮就直覺選了明亮,而且我也喜歡喝淺焙拿鐵
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嗯嗯就跟悶蒸膨脹類似嘛,雖然也說crema多不等於好喝
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有點抽象,但謝謝
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哥可是我每天要喝手沖,假日才用義式欸
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感謝信心加持
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請問也是平刀嗎?那和我的狀況有差異呢,我磨1都能出液,但2都沒crema,會不會是我壓
不夠緊?
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哥太講究了,我都不好意思承認小富士我大概半年才清一次
※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/12/2023 21:14:20
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雖然我前面的測試都是中焙,不過我會來試試看18降到15g
噓
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哥,厚實和明亮是同一支豆子用不同磨豆機的比較,但我沒注意看是用什麼豆
※ 編輯: dxok0820 (114.137.10.184 臺灣), 02/13/2023 09:40:32
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剛剛下訂DF83了,哈!
※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/14/2023 22:21:22
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嗨我是從Amazon訂的
※ 編輯: dxok0820 (125.228.79.26 臺灣), 02/15/2023 07:24:30
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那個機身10.8kg很重,可能這樣所以Amazon國際運費很高,我是用境內免運費寄Buyandship
轉運
定價699美金=21119元
國際運費估12kg*170元/kg=2040元
總共23159元=765美金
※ 編輯: dxok0820 (223.136.51.249 臺灣), 02/15/2023 18:13:37