[器材] 義式咖啡杯

看板Coffee作者 (ιτεγ)時間3月前 (), 編輯推噓12(1209)
留言21則, 14人參與, 2月前最新討論串1/2 (看更多)
板上似乎還沒人專門分享過義式咖啡杯 讓我拋磚引玉一下 如果有同好願意分享可以張貼在推文 眾所周知義大利咖啡就是以espresso為基底的咖啡文化 espresso 誒斯不蕾艘 caffè normale 喀啡 耨馬累 espresso加一些些打發過的牛奶:caffè machiatto 喀啡 媽起雅兜 espresso 加一小杯打發過的牛奶 :cappuccino 喀普起耨 所以當地的咖啡杯常見兩種大小 一種是裝滿約2 oz,espresso用的杯子 一種就是裝滿約6~7 oz,cappuccino用的 台灣常見的碗公狀的拿鐵杯當地應該不常見 但因應世界潮流廠商還是有出 跟西歐地區喝調和茶用的輕薄的瓷杯不同 義大利咖啡杯特色就是厚、重 從杯口到整個杯身都是很厚很紮實 第一個目的是為了讓咖啡溫度不要掉太快 第二個目的是讓顧客喝到咖啡時嘴唇不要被冷到 另外有別於一般茶杯杯耳可以讓手指穿過 有部份espresso的杯耳是設計讓顧客用手指捏 這些杯子幾乎都在義大利當地製作 我自己是認為成本考量或市場考量都有 只有義大利人才全民喝espresso 就像台灣人愛喝手搖飲料一樣 所以這種小杯子沒全球市場 再來同樣重量的陶土你只能做一杯別人可以做兩杯 加上燒窯的溫度要1400~1600度C 所以這些杯子的單價偏高成本擺在那裡 但工藝的展現往往是在細節 實際使用才會驚嘆義大利製杯廠的技術 我其實買過不少國家的茶杯或咖啡杯 但唯有義大利的杯子,尤其是ipa做的 幾乎不會留咖啡垢或是茶垢 就算不小心放了一個晚上再洗 清水下用手指頭搓一搓都可以洗掉 基本上茶垢比咖啡垢難洗 建議大家還是喝完馬上用水沖掉就沒事 義大利較為台灣人所知的有三大製杯廠 ipa 以生產illy的杯子而聞名 http://www.ipaporcellane.it ANCAP 之前都寫做d’ANCAP https://www.ancap.it/it/ ACF 後來工廠改為生產Nuova point這個廠牌 https://www.nuovapoint.it === ACF 剛開始學煮咖啡時 買的第一個義大利製的杯子 ACF停產前入手 不過網路應該還買得到 espresso杯 https://i.imgur.com/DgGyLbA.jpg
杯底有ACF的鋼印 https://i.imgur.com/iMm8dfv.jpg
cappuccino杯 https://i.imgur.com/hZtmWuI.jpg
拿鐵杯 https://i.imgur.com/ebaUgGS.jpg
=== illy 經典illy espresso杯 若到illy直營店用的杯子都是這個 一般通路好像買不到了 這是有網友用不到出清被我接收 https://i.imgur.com/Zx0bamH.jpg
杯底ipa的鋼印 現在通路上買到的illy espresso杯 好像是委託給德國的廠商做 ipa做的都只保留給直營店 https://i.imgur.com/aMMRbkc.jpg
在巴黎illy直營店買的illy espresso藝術杯 https://i.imgur.com/3W8oSbz.jpg
一樣是ipa但就不是鋼印了 https://i.imgur.com/ImnZxrf.jpg
委託友人從韓國illy直營店帶回來的 目前最常使用的杯子 https://i.imgur.com/0YNywwp.jpg
espresso杯底部的ipa鋼印 https://i.imgur.com/f2BnWwm.jpg
整套的對杯espresso+cappuccino https://i.imgur.com/eLIkduu.jpg
=== d’ANCAP 在某咖啡器材店購入的威尼斯系列 https://i.imgur.com/spdGg4h.jpg
espresso杯底下的ANCAP商標 https://i.imgur.com/evLGFle.jpg
威尼斯系列 https://i.imgur.com/JLmWNPO.jpg
整套好像是6個,沒買齊 https://i.imgur.com/z0WqlC1.jpg
金杯女王的espresso杯 從台灣代理商購入 https://i.imgur.com/O9u55Ti.jpg
底部ANCAP商標 https://i.imgur.com/LKouCID.jpg
espresso https://i.imgur.com/XHeBRxD.jpg
cappuccino 有點像現在常見的作圖杯 https://i.imgur.com/FRwJzVD.jpg
杯盤 https://i.imgur.com/BkKykTt.jpg
金黃與暗紅兩種 https://i.imgur.com/95Bhaas.jpg
杯盤 https://i.imgur.com/w8afhGz.jpg
花神咖啡茶具組 台中花神購入 他們用這個杯子出espresso https://i.imgur.com/17VATCD.jpg
也是ANCAP出品 https://i.imgur.com/JeEe2QD.jpg
=== 同場加映 維也納的Julius Meinl 俗稱小紅帽咖啡 多年前從維也納本店扛回來的 不過現在蝦皮已經買得到了 產地應該是德國 咖啡杯的的造型靈感就是他們的商標 https://juliusmeinl.com https://i.imgur.com/yUFYJgf.jpg
https://i.imgur.com/QmvZ1UP.jpg
https://i.imgur.com/8Sy9PtN.jpg
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05/16 16:59, 3月前 , 1F
每個都超美~~~~
05/16 16:59, 1F

05/16 17:23, 3月前 , 2F
推~有半自動義式機的話好的咖啡杯絕對不可少
05/16 17:23, 2F

05/16 17:40, 3月前 , 3F
用過碳酸鈉超好洗,連陳年茶垢都洗的掉
05/16 17:40, 3F

05/16 17:44, 3月前 , 4F
感謝提醒,小蘇打粉真的好用
05/16 17:44, 4F

05/16 17:45, 3月前 , 5F
但我沒使用過氯酸鈉的經驗,改天來試試
05/16 17:45, 5F

05/16 18:04, 3月前 , 6F
只敢快速拉下來,這篇懂越多越不妙 (汗
05/16 18:04, 6F

05/16 19:12, 3月前 , 7F
過碳酸鈉拿來洗瓷杯超好用。感謝分享
05/16 19:12, 7F

05/16 19:35, 3月前 , 8F
很推坑,讚
05/16 19:35, 8F

05/16 22:19, 3月前 , 9F
看著都想買個來玩,推一個
05/16 22:19, 9F

05/17 00:41, 3月前 , 10F
好勸敗的文章
05/17 00:41, 10F

05/17 09:11, 3月前 , 11F
看了這篇才去翻家裡陳年古董
05/17 09:11, 11F

05/17 09:11, 3月前 , 12F

05/17 09:12, 3月前 , 13F

05/17 09:13, 3月前 , 14F
底部也有ipa鋼印但來源不祥!?
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05/17 14:26, 3月前 , 15F
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05/17 15:52, 3月前 , 16F
有瓷器廠鋼印有咖啡機品牌,就是來源啊
05/17 15:52, 16F

05/17 17:07, 3月前 , 17F
樓上我的意思是我不知道他怎樣出現在我家的XD
05/17 17:07, 17F

05/17 17:25, 3月前 , 18F
推有趣小知識,我都定期用牙膏洗,也是懶的準備小蘇打
05/17 17:25, 18F

05/17 17:25, 3月前 , 19F
的替代XD
05/17 17:25, 19F

05/17 17:31, 3月前 , 20F
牙膏因為也算是研磨劑,所以會愈洗愈不好洗
05/17 17:31, 20F

05/18 08:53, 2月前 , 21F
ipa 的杯子真的很棒,豆商出的可遇不可求
05/18 08:53, 21F
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