陶鍋烘焙需要預熱嗎

看板Coffee作者 (Eddie)時間2年前 (2022/04/27 11:24), 編輯推噓5(5推 0噓 1→)
留言6則, 5人參與, 2年前最新討論串1/1
請教一下 目前已經用陶鍋烘一次茉莉雅水洗，但是感覺不太理想我預熱170下回溫點落在9X度，轉 黃點大約4分鐘，當時沒有特別注意，但是感覺脫水期不足有點澀味(當初烘150g)，不知 道如果陶鍋不預熱的狀況下會比較好嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.23.12.235 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1651029845.A.591.html
推
04/27 12:04, 2年前 , 1F
那你一爆之後跑多久跟升溫多少？
04/27 12:04, 1F
推
04/27 12:41, 2年前 , 2F
不用預熱
04/27 12:41, 2F
→
04/27 13:06, 2年前 , 3F
我是一爆密熄火30秒下豆，溫度大約206度
04/27 13:06, 3F
推
04/27 13:52, 2年前 , 4F
你有預熱的話，應該30秒太短了
04/27 13:52, 4F
推
04/28 08:55, 2年前 , 5F
我會在120度左右調降火力，3.5~4分達160度，供參
04/28 08:55, 5F
推
04/29 13:00, 2年前 , 6F
玩過，不建議預熱，豆表容易燒焦且豆心不熟
04/29 13:00, 6F
‣ 更多 film232 的文章
文章代碼(AID): #1YQBTLMH (Coffee)