[義式] 新手拉花練習

看板Coffee作者coloptt (FreeMark)時間2年前 (2022/01/20 21:48)推噓11(11推 0噓 6→)

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想當初剛出社會那陣子，有去連鎖咖啡店做過不過因為那家咖啡店是主打外帶客群杯子給客人都是蓋好蓋子的所以當初沒什麼機會練習拉花反正拉了客人也看不到不過因為同事前輩有秀一下拉花技巧給我看後來我就一直很想找機會練習等到最近那個機會終於來啦最近年終發下來，有一點閒錢所以就添購了一台咖啡機重溫想學拉花的夢想終於可以在家練拉花了！ https://i.imgur.com/5KllN5C.jpg

結果太久沒玩，可想而知我拉花拉的亂七八糟基本步驟都忘光光了，光是喝掉失誤的咖啡就快喝飽了一開始我沒把奶泡打好，倒進去咖啡杯時就是單純的咖啡牛奶後來想起要先把粗泡打出來，再敲鋼杯讓厚奶泡沉下去不過奶泡的細緻度還是沒抓到看起來還是有很多大顆的泡沫 https://i.imgur.com/bAhlQRR.jpg

幸好已經有一點點拉的感覺了有點感動現在可以每天練習，希望能更進步拉的更漂亮一點 https://i.imgur.com/GGhbyoE.jpg

其實我比較想練習樹葉的形狀但不知道那種輪廓該怎麼抓感覺才拉的出來是不是不能太過搖晃？真的好難弄，看了慢動作的網路教學影片超過20次了還是拉不好另外想問有看過人用湯匙刮奶泡那是必要的動作嗎？是不是用意在把大顆的氣泡刮掉不然我倒奶出來時常常會看到大泡泡真的是有點心情阿雜對於奶泡的細緻度該如何掌控真的是沒什麼概念這是很希望自己能改善的一點畢竟奶泡打的好對拉花的影響也很大希望有高手前輩能夠指點迷津一下 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.13.99.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1642686523.A.D11.html

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CJhang

01/20 22:00, 2年前 , 1^F

01/20 22:00, 1^F

我倒是有點想玩3D奶泡

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chris9922

01/20 22:42, 2年前 , 2^F

01/20 22:42, 2^F

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chris9922

01/20 22:43, 2年前 , 3^F