[義式] flair espresso 比例問題

看板Coffee作者 (TMD)時間2年前 (2021/12/19 12:53), 編輯推噓2(2推 0噓 14→)
留言16則, 4人參與, 2年前最新討論串1/1
之前問了一下濾杯分離的問題， 知道了flair 的水最好還是加滿或是加到出杯40ml-50ml 之間 那像espresso 粉跟出杯的不同比例可以用flair 做出 有人試過做出1:1 嗎 18g : 出 18ml 的espresso. 是不是濾杯就分離了？ 我大多都喝淺培1:3 = 16g: 48-50ml。7 bar 不苦 微酸 香醇 還有古巴煉乳咖啡 cordatito 我用19g 出 48ml 壓力就要用到8-9bar 才比較穩 感覺可以試看看21g 出48ml 看看。 還有沒有其他比例嘗試還是不錯喝的 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 23.240.198.57 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1639889604.A.00C.html
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12/19 19:26, 2年前 , 1F
濾杯分離是什麼意思
12/19 19:26, 1F
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12/19 19:27, 2年前 , 2F
flair有好多個型號，你是指哪一個
12/19 19:27, 2F
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12/20 23:15, 2年前 , 3F
Pro2. 上下儲水巢跟粉杯會分離。 水裝滿就不會有這狀況
12/20 23:15, 3F
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12/20 23:33, 2年前 , 4F
如果粉水比例高那壓力是應該調成大一點還是維持7bar左右？
12/20 23:33, 4F
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12/21 00:25, 2年前 , 5F
一次動太多參數會找不到方向，如果想試不同比例可以先
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12/21 00:25, 2年前 , 6F
固定粉量
12/21 00:25, 6F
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12/21 02:41, 2年前 , 7F
固定粉量不就只能調水量才能調比例？ 這樣看來flair pro 2
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12/21 02:41, 2年前 , 8F
水量是盡量不要調所以調粉量吧？
12/21 02:41, 8F
推
12/21 08:32, 2年前 , 9F
不管要萃取多少量，沖煮頭水都是加滿，萃取量用秤的
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12/21 09:51, 2年前 , 10F
你萃取量少的意思是壓少一點出來嗎？
12/21 09:51, 10F
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12/21 10:28, 2年前 , 11F
你要同樣壓力跟時間下 出espresso量減少 可以把粉壓緊一點
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12/21 10:29, 2年前 , 12F
反向減少單位時間內的出espresso量 就能了
12/21 10:29, 12F
推
12/21 11:10, 2年前 , 13F
萃取到你要的量就移開，餘水壓到另外的杯子
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12/21 11:40, 2年前 , 14F
感覺原po的有點像用手沖的觀念，畢竟器材不一樣，沖煮
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12/21 11:40, 2年前 , 15F
觀念也要調整一下
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12/21 13:27, 2年前 , 16F
了解。原來如此
12/21 13:27, 16F
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