[器材]mazzer super jolly對決kinu m47請益

看板Coffee作者 (鯨貓)時間3年前 (2021/03/19 13:18), 編輯推噓30(31推 1噓 86→)
留言118則, 20人參與, 3年前最新討論串1/1
如題 小弟 算是個義式菜雞 才剛從flair 換成aram 本身用的磨豆機用來磨義式粉的都是使用一些手磨 雖然手磨方便好收納 出一杯義式還算可以接受 不過要出到第二杯 就會有點懶 因為看到還蠻多人出售mazzer super jolly 這台機器 加上mazzer給人一種大品牌的優越感 想請問 這台機器風味表現如何 ？ 以及一些細節的缺點 例如清潔？ 最後如果單就風味 不考慮方便性是否從m47換上去 會有提升感或是風味上的差別？（雖 然感覺平刀跟錐刀比有點不公平） 懇求 知情的鄉民大大嗎 分享寶貴的經驗 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.179.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1616131087.A.603.html
噓
03/19 15:00, 3年前 , 1F
一台不用加購酸痛藥布、一台要加購酸痛藥布！
03/19 15:00, 1F
推
03/19 15:01, 3年前 , 2F
不可能用手磨練好義式萃取的！
03/19 15:01, 2F
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03/19 15:40, 3年前 , 3F
Single Dose 的話 殘粉問題 M47 大勝， 連續出當然 MSJ
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推
03/19 15:49, 3年前 , 4F
家用MSJ非店用一定要改低殘粉套件跟勤快清潔，不然沒什麼好
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推
03/19 15:51, 3年前 , 5F
比的。不然就算MSJ低殘粉套件每次清完，通道上固定還是有1g
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03/19 15:51, 3年前 , 6F
左右下次才會推出來。
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推
03/19 15:53, 3年前 , 7F
當然你不是搭配半自動機，電磨可以非必要
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03/19 16:25, 3年前 , 8F
玩票性質的用啥都行！
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推
03/19 17:36, 3年前 , 9F
好奇現在是m47，想升電磨至少要到什麼層級才不會有降級的感
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03/19 19:22, 3年前 , 10F
當然之後有可能會買半自動 所以也有換電磨的考量
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03/19 19:23, 3年前 , 11F
請問b大不可能用手磨練好義式萃取是什麼意思？
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推
03/19 19:35, 3年前 , 12F
豆子每天在變、義式萃取要求的出粉精密度遠高於手沖、真正
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要玩每天都要校正出粉刻度、光抓到正確刻度做到準確萃取、
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一次一次校正就會磨死人！
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03/19 19:38, 3年前 , 15F
而且手磨是人在磨、人力不可能有本事每次磨的速度都一致、
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03/19 19:38, 3年前 , 16F
出粉不可能像馬達帶動的穩定一致、手磨出粉比不可能比電磨
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準確穩定。
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推
03/19 19:46, 3年前 , 18F
M47是手沖用刀、它的設計出粉模式、特別是在細粉比例上根
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03/19 19:46, 3年前 , 19F
本不適合正規的義式萃取。簡單的說一台萬出頭的Sette 270
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03/19 19:46, 3年前 , 20F
、在正規符合義大利espresso 規範的萃取上、就能KO M47、
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03/19 19:47, 3年前 , 21F
其實任一把符合espresso 協會規範的磨豆機都能KO M47！不是
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03/19 19:47, 3年前 , 22F
因為M47 不好，而是用的人不懂刀、搞錯用途！
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03/19 19:57, 3年前 , 23F
m47的原廠刀 不是專門弄義式的嗎 手沖刀不應該是另一
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顆？
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推
03/19 20:08, 3年前 , 25F
應該很少人買M47 選義式刀盤吧？ M47 手沖刀盤在手沖用途上
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03/19 20:09, 3年前 , 26F
水準極佳、買M47 不選手沖刀盤又更奇怪了！
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03/19 20:12, 3年前 , 27F
不過手沖這檔事、不像義式萃取有個義大利espresso協會訂立
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03/19 20:12, 3年前 , 28F
個品質標準在那裡。手沖沒啥標準可循、所以M47 配那個刀盤
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03/19 20:12, 3年前 , 29F
手沖、真的是就用的人高興就好。
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03/19 21:09, 3年前 , 30F
m47的義式刀盤不是選配的
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推
03/19 21:56, 3年前 , 31F
Mini m47 Classic原本就是配義式刀盤吧
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03/19 21:57, 3年前 , 32F
之前那篇反而是說m47的手沖刀盤磨很慢是缺點
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03/19 21:58, 3年前 , 33F
Kinu * 給我亂選字
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03/19 22:11, 3年前 , 34F
M47買來就是義式刀盤阿 手沖刀盤是要再加購的 是不是有人
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03/19 22:12, 3年前 , 35F
搞錯了 XD
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03/19 22:45, 3年前 , 36F
而且除非是開店，我是很少看到玩家每天早上校正"很多次"
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03/19 22:46, 3年前 , 37F
每天早上都堅持要校正到出god shot才出門上班也蠻厲害的
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03/19 23:11, 3年前 , 38F
我猜B大你應該沒用過m47 不過感謝你的指教
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推
03/19 23:32, 3年前 , 39F
我從m47跳到mazzer 味道喝不出差異XD
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還有 39 則推文
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03/20 09:16, 3年前 , 79F
拿出來比有幾個比台灣能打的
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03/20 09:17, 3年前 , 80F
這種有老本吃的哪一個敢拿出去跟人比 爆了就吃土了
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推
03/20 09:28, 3年前 , 81F
台灣的烘豆師是一流的、也極具創意。問題是、如果萃取的人
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03/20 09:28, 3年前 , 82F
連傳統義式豆都沒本事粹好，真的別胡扯會有能力粹好、這些
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03/20 09:28, 3年前 , 83F
台灣烘豆師烘出來的這些變化多端精彩的傑作！
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03/20 09:30, 3年前 , 84F
重點就是義大利人普遍的萃取是什麼鬼東西對吧?
03/20 09:30, 84F
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03/20 09:32, 3年前 , 85F
大部分就是粉磨好在doser 撥一撥用磨豆機tamper隨變壓裝上
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03/20 09:33, 3年前 , 86F
隨便上把手一鍵隨便炸
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03/20 09:34, 3年前 , 87F
我看了一整個星期 完全搞不懂哪邊有值得學的啦
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03/20 09:35, 3年前 , 88F
包含萬神店那家很有名的也一樣啦 買豆子隨便找台灣店作都比
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03/20 09:36, 3年前 , 89F
他們萃到跟水龍頭流狀的東西好喝勒
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03/20 09:38, 3年前 , 90F
不過啦 自家豆子在本店作出來味道是那樣
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推
03/20 09:38, 3年前 , 91F
樓上厲害，看了一個星期就變專家了！
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03/20 09:39, 3年前 , 92F
我想萃壞的肯定是買豆子來仔細量測且流狀穩定的買家吧 lol
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03/20 09:39, 3年前 , 93F
是沒多厲害啦 就人家觀光我大概看了50幾家咖啡攤
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03/20 09:41, 3年前 , 94F
以這種缺咖啡因滿街都咖啡攤的國家來說 也才50幾家沒多強
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03/20 09:44, 3年前 , 95F
所以義大利的萃取技術是有什麼好直得吹的?
03/20 09:44, 95F
推
03/20 12:57, 3年前 , 96F
喝這麼多espresso，還是愛義大利的廠豆煮出來的
03/20 12:57, 96F
推
03/20 18:45, 3年前 , 97F
樓上有特別推哪家廠豆嗎？
03/20 18:45, 97F
推
03/20 19:23, 3年前 , 98F
Kimbo lavazza 都不錯。也容易買到
03/20 19:23, 98F
推
03/20 21:12, 3年前 , 99F
感謝推薦，手上的精品豆喝完來試看看~
03/20 21:12, 99F
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03/20 21:13, 3年前 , 100F
覺得精品豆做義式，我個人都覺得偏酸
03/20 21:13, 100F
推
03/21 12:50, 3年前 , 101F
好奇為何換ARAM?我看蠻多評價都是存水槽溫度難上80C
03/21 12:50, 101F
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03/21 12:50, 3年前 , 102F
即使灌的高溫95C熱水都很難一次達到90C以上
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03/21 13:15, 3年前 , 103F
預熱兩三次就可以了
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03/21 13:16, 3年前 , 104F
Aram用轉的比較輕鬆 flair出品不錯 但我覺得挺費力的
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03/21 19:50, 3年前 , 105F
當然還有想玩其他器材的原因
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推
03/22 17:25, 3年前 , 106F
我就是最近才剛從MSJ跳m47 對於一般家用/single dosing
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03/22 17:25, 3年前 , 107F
/一天杯數不多的使用者來說我覺得完全沒問題
03/22 17:25, 107F
推
03/22 17:31, 3年前 , 108F
MSJ即使換上殘粉套件也還是會有不少殘粉，只是比沒裝的
03/22 17:31, 108F
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03/22 17:31, 3年前 , 109F
狀況少，而且每次磨完都要吹個老半天也蠻花功夫的，有
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03/22 17:32, 3年前 , 110F
時候隔個幾天再磨就會喝到少許苦澀味，換了m47之後基本
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03/22 17:32, 3年前 , 111F
上磨完刷子刷一下吹球吹一吹就可以當作沒殘粉了XD
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03/22 17:34, 3年前 , 112F
而且m47磨起來是還蠻省力的，倒是classic本體的重量會
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非常有感
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推
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哇塞，有人的間接好狹隘
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03/22 18:40, 3年前 , 115F
更正錯字：見解
03/22 18:40, 115F
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03/22 23:55, 3年前 , 116F
其實你覺得是誰就說，有人有人反而打翻一船人，又要嘴
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03/22 23:55, 3年前 , 117F
又怕得罪人
03/22 23:55, 117F
推
03/23 09:28, 3年前 , 118F
武告派
03/23 09:28, 118F
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