[器材] 加壓摩卡壺問題請益

看板Coffee作者 (BlaBlaBla)時間3年前 (2020/09/02 15:02), 編輯推噓15(15推 0噓 27→)
留言42則, 11人參與, 3年前最新討論串1/1
各位好 剛購入了一支Bialetti的加壓摩卡壺（四人份） 爬了一下文之後 還是有些問題想要請教 希望大家可以分享自己的經驗 一、目前試煮的時候水跟蒸氣都會從上下壺接合的地方跑出來 第一次覺得有點可怕所以直接關火了 第二次雖然還是有點水滴流出 但咖啡液有成功流出 請問大家 這要怎麼改善呢？ 二、按照說明書上面寫的水量 目前流出的咖啡液大概120ml而已 版上很多前輩都說只要水不超過洩氣閥都可以 所以我可以自行調整水量嗎？ 三、很多文章說把加壓閥拿掉之後其實就是經典版 只是咖啡會用噴的 這會有危險性嗎 第一次用的時候很擔心會爆炸 想說還是退貨好了 不過第二次比較成功就還是想要研究一下 還在用便宜咖啡粉清潔的階段 希望很快可以跟大家交流口感跟使用心得 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.144.37 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1599030173.A.93F.html
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09/02 15:05, 3年前 , 1F
BTW 某居家量販店特價2000有找 有興趣可自行搜索
09/02 15:05, 1F
推
09/02 15:20, 3年前 , 2F
1.粉別太細 2.不超過洩氣閥即可，夠苦了別太少水吧 3.清
09/02 15:20, 2F
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09/02 15:21, 3年前 , 3F
廚房很麻煩.....
09/02 15:21, 3F
推
09/02 15:24, 3年前 , 4F
1.請換掉原廠墊片，上網買矽膠墊片
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09/02 15:24, 3年前 , 5F
2.YES 3.加壓閥中間可放東西墊高，這樣不會噴
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09/02 15:25, 3年前 , 6F
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推
09/02 15:26, 3年前 , 7F
會漏水漏氣是不是上下壺轉得不夠緊？雖然有墊圈但還是要
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09/02 15:27, 3年前 , 8F
鎖得夠緊
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推
09/02 16:03, 3年前 , 9F
原場墊圈我也很少會側漏
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09/02 16:03, 3年前 , 10F
這問題我覺得先一個一個修正，慢慢挑，再來考慮換墊圈吧?
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09/02 16:05, 3年前 , 11F
除了鎖不夠緊，還有粉是不是填太多，是不是磨太細
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09/02 16:06, 3年前 , 12F
你有沒有刻意去壓粉?這些都會影響，摩卡壺最忌諱就是壓
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09/02 16:06, 3年前 , 13F
粉，想要填多一點下去可以用敲的。
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推
09/02 16:07, 3年前 , 14F
原廠墊片要考慮那麼多，太麻煩，換矽膠的都不用考慮你
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09/02 16:08, 3年前 , 15F
列的那些 矽膠我都隨便鎖，用了兩年到現在沒漏過
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推
09/02 16:09, 3年前 , 16F
主要是這東西有一定危險性，不先把這些釐清就直接換矽膠
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09/02 16:09, 3年前 , 17F
我覺得不是正確的方向。
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09/02 16:12, 3年前 , 18F
我道歉，原PO沒有列出刻度 如果小飛馬2.5~3 沒填壓
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09/02 16:12, 3年前 , 19F
還是漏，再換墊片
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09/02 16:14, 3年前 , 20F
但依據我買經典和加壓各一的經驗，原廠墊片真的是易漏
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09/02 16:26, 3年前 , 21F
感謝大家分享經驗 目前的粉的確比較細（人家送的UCC）
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09/02 16:27, 3年前 , 22F
至於粉量 我沒有壓 只有敲一下而已
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09/02 16:28, 3年前 , 23F
邊練習也會準備矽膠墊圈
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推
09/02 17:09, 3年前 , 24F
反正網路上教學看一下，多試幾次就知道大概怎麼玩了
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09/02 17:10, 3年前 , 25F
這東西比較麻煩就是他其實沒有很精確的操作方式，但一點
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09/02 17:10, 3年前 , 26F
小細節操作不一樣就會造成不同結果
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推
09/02 17:29, 3年前 , 27F
下壺水不要太滿 是因為排氣閥如果做動 會噴出熱水而不是蒸
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09/02 17:29, 3年前 , 28F
氣 會更容易燙傷人 是建議依照原始設計先做過一輪 水位低
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09/02 17:29, 3年前 , 29F
於蒸氣閥 開始噴摩卡就轉小火或關火 份量剛好平、不要壓粉
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09/02 17:29, 3年前 , 30F
確定流程正確 再搞些有的沒的
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推
09/02 18:54, 3年前 , 31F
現在能做濃縮的手工器材這麼多 且不用火 ...
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推
09/02 19:52, 3年前 , 32F
基本上換墊片+鎖緊不會有這問題，然後粉不能磨太細，
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09/02 21:05, 3年前 , 33F
1. 先買摩卡壺用粉確認顆粒粗細後調整 2. 水量以上壺H2O
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09/02 21:05, 3年前 , 34F
蓋過為準 3. 上下壺務必用力轉緊
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09/02 21:07, 3年前 , 35F
補充 4. 填粉時不要敲不要填壓 用器材刮平就好 周圍不要
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09/02 21:07, 3年前 , 36F
有任何凹陷
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09/02 21:08, 3年前 , 37F
現在我都以601N刻度3磨粗顆粒 再敲過後刮平最適合 新手就
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09/02 21:08, 3年前 , 38F
依自己的器材 從最基本動作確認再調
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推
09/03 00:35, 3年前 , 39F
摩卡壺便宜省力啊我用Y3還是覺得摩卡壺簡單很多。
09/03 00:35, 39F
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09/03 11:16, 3年前 , 40F
一方面是想嘗試 一方面是好玩好看啦XD
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09/03 17:57, 3年前 , 41F
我都用上壺量水，水線切齊H2O處即可
09/03 17:57, 41F
推
09/10 20:27, 3年前 , 42F
水不要加太多 有時候煮到變成泡泡瘋狂冒出來
09/10 20:27, 42F
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