[器材] Flair預熱數值參考

看板Coffee作者 (蛤刀)時間4年前 (2020/03/26 13:23), 編輯推噓26(26推 0噓 20→)
留言46則, 21人參與, 4年前最新討論串1/1
下面是我使用Flair Pro 2在預熱濾壓頭時所紀錄的數值，給大家參考。 濾壓頭型號：Flair Pro 2 煮水壺型號：Bonavita BV382510V 1.0L 測溫計型號：Lavatools Javelin PRO Duo 室溫：攝氏26度 每次預熱注入水溫：攝氏100度 每次預熱注水高度：大約濾壓頭內環小圈滿出來一些些 === 第一次預熱注水，等溫度趨於緩慢穩定波動之後測量，約70度。 第一次把水倒掉，大概花4秒上下，矽膠下蓋不移除，開始進行第二次預熱注水。 === 第二次預熱注水，等溫度趨於緩慢穩定波動之後測量，約84度。 如果此時決定只做兩次預熱： 把水倒掉並移除矽膠下蓋裝上粉杯，注入100度沸水， 速度快的操作濾壓時的水溫大約會在90-92度左右。 速度一般的操作濾壓時的水溫大約會在88-90度左右。 如果決定做第三次預熱： 把水倒掉，大概花4秒上下，矽膠下蓋不移除，開始進行第三次預熱注水。 === 第三次預熱注水，等溫度趨於緩慢穩定波動之後測量，約90度。 此時把水倒掉並移除矽膠下蓋裝上粉杯，注入100度沸水， 操作濾壓時的水溫大約會在93至94度左右。 === 我個人比較傾向做三次預熱，這樣操作起來比較有餘裕。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.85.163 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1585200215.A.7C7.html
推
03/26 13:33, 4年前 , 1F
好累喔XD
03/26 13:33, 1F
→
03/26 13:41, 4年前 , 2F
能夠享受過程的人，才適合買Flair啊
03/26 13:41, 2F
推
03/26 13:42, 4年前 , 3F
我預熱一次就開始壓了，看個人需求拉 佩服原PO實驗精神
03/26 13:42, 3F
→
03/26 13:47, 4年前 , 4F
預熱一次溫度太低了啦，這樣酸度太刺了
03/26 13:47, 4F
→
03/26 13:48, 4年前 , 5F
光預熱完扣上粉杯再加水，粉杯就吸一堆熱走
03/26 13:48, 5F
推
03/26 14:01, 4年前 , 6F
還好啦 反正最後都是變成冰拿鐵 酸度沒感覺
03/26 14:01, 6F
→
03/26 14:01, 4年前 , 7F
還是一樣好喝
03/26 14:01, 7F
推
03/26 14:12, 4年前 , 8F
不能直接把濾壓頭放在熱水裡面然後一直煮嗎
03/26 14:12, 8F
→
03/26 14:39, 4年前 , 9F
當然可以，端看你的咖啡吧台有沒有足夠的器具擺放空
03/26 14:39, 9F
→
03/26 14:39, 4年前 , 10F
間而已
03/26 14:39, 10F
→
03/26 14:39, 4年前 , 11F
文中的預熱方法只是官方的示範方法
03/26 14:39, 11F
推
03/26 15:52, 4年前 , 12F
跟自己測試的結果差不多 單次預熱時間記得不要超過30秒
03/26 15:52, 12F
推
03/26 16:16, 4年前 , 13F
感謝分享，難怪預熱兩次，同事試喝還是覺得有酸味
03/26 16:16, 13F
推
03/26 16:23, 4年前 , 14F
我都放湯鍋用瓦斯爐直接預熱煮到水滾
03/26 16:23, 14F
推
03/26 17:53, 4年前 , 15F
寫這麼多也沒寫到有沒有影響風味
03/26 17:53, 15F
→
03/26 17:55, 4年前 , 16F
是喔？我有這個義務啊？感謝指教喔
03/26 17:55, 16F
推
03/26 18:13, 4年前 , 17F
推實驗精神，當初也是做了實驗認清後才上半自動雙鍋爐。
03/26 18:13, 17F
→
03/26 18:21, 4年前 , 18F
當然沒這義務 另外我建議用瓦斯噴燈預熱 你可以再試試
03/26 18:21, 18F
→
03/26 18:21, 4年前 , 19F
燒10秒 20秒等的差異
03/26 18:21, 19F
→
03/26 18:26, 4年前 , 20F
你要繼續秀下限我也阻止不了
03/26 18:26, 20F
推
03/26 19:02, 4年前 , 21F
剛剛再壓了一次，對比預熱兩次跟三次，酸感明顯層度有差
03/26 19:02, 21F
→
03/26 19:08, 4年前 , 22F
三次雖然比較麻煩，但真的比較保險
03/26 19:08, 22F
→
03/26 19:09, 4年前 , 23F
兩次的話，順序不夠流暢的話很容易掉到85度以下
03/26 19:09, 23F
→
03/26 19:10, 4年前 , 24F
一次的話溫度實在太低，也許加奶以後可以接受
03/26 19:10, 24F
→
03/26 19:11, 4年前 , 25F
不過你試試看兩次三次，絕對比一次好喝很多
03/26 19:11, 25F
推
03/26 19:15, 4年前 , 26F
這個分享大推啊 最近也入手flair 不過只預熱一次 哈
03/26 19:15, 26F
推
03/26 19:17, 4年前 , 27F
從Y3升級過來 口感覺得已經好很多XD
03/26 19:17, 27F
推
03/26 20:03, 4年前 , 28F
我後來都是把整個沖壓頭丟掉小湯鍋沸水煮30秒..
03/26 20:03, 28F
→
03/26 20:03, 4年前 , 29F
一次ok
03/26 20:03, 29F
推
03/26 20:54, 4年前 , 30F
我也都預熱兩三次 水就拿來溫杯
03/26 20:54, 30F
推
03/27 03:30, 4年前 , 31F
丟下去煮+1 另外我有嘗試用半自動的蒸汽預熱效果也很好
03/27 03:30, 31F
推
03/27 08:04, 4年前 , 32F
好累哦
03/27 08:04, 32F
推
03/27 09:14, 4年前 , 33F
感覺是不是丟電鍋也可以
03/27 09:14, 33F
推
03/27 09:38, 4年前 , 34F
感覺丟電鍋也行吧
03/27 09:38, 34F
推
03/27 09:43, 4年前 , 35F
想到某個老闆推薦用營業咖啡機的蒸氣預熱 快笑死
03/27 09:43, 35F
推
03/27 10:15, 4年前 , 36F
媽咧!逛這板真的會學到一堆奇奇怪怪的技巧XD
03/27 10:15, 36F
→
03/27 10:16, 4年前 , 37F
丟電鍋XD我覺得比較怕的是電鍋內會有殘餘食物味道
03/27 10:16, 37F
推
03/27 10:44, 4年前 , 38F
樓上，那比較有可能是你電鍋沒清 清乾淨不會有味道
03/27 10:44, 38F
推
03/27 11:40, 4年前 , 39F
還好我牛奶都加爆 預熱一次就夠了
03/27 11:40, 39F
→
03/27 16:25, 4年前 , 40F
就算加爆還是兩三次好喝，你有空試試
03/27 16:25, 40F
推
03/28 03:51, 4年前 , 41F
我會先把濾壓頭泡進熱水裡面然後用義式機煮杯Espresso
03/28 03:51, 41F
→
03/28 03:52, 4年前 , 42F
等那杯Espresso喝完差不多就預熱完成了
03/28 03:52, 42F
推
03/30 08:54, 4年前 , 43F
鍋裡煮+1 不然第二次就燙手了XD
03/30 08:54, 43F
→
03/30 08:55, 4年前 , 44F
其實鍋裡煮也是燙手 只是既然要燙 就要效果好一點
03/30 08:55, 44F
推
03/30 09:22, 4年前 , 45F
我也是預熱一次而已 後來牛奶加爆 XDDDDDDDDD
03/30 09:22, 45F
推
04/04 23:04, 4年前 , 46F
預熱3次口感確實較佳，推一下
04/04 23:04, 46F
‣ 更多 wolfganghsu 的文章
文章代碼(AID): #1UV3nNV7 (Coffee)