Re: [器材] 冰拿鐵用義式咖啡機

看板Coffee作者 (夜王)時間6年前 (2019/11/03 17:23), 6年前編輯推噓12(12推 0噓 36→)
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※ 引述《amabetter (我最愛小寶貝)》之銘言： : 不好意思 我有稍微爬一下文 : 但相關知識還是非常淺薄 : 我的需求如下: : 1.比便利商店的拿鐵好喝 能到星巴克我就滿意了(我知道大家不是@@) : 2.冰的，然後希望每天早上至少有1,000cc : 3.操作簡單清潔方便 : 4.預算在2萬內CP值比較高的全自動義式咖啡機 : 想請問: : 1.saeco跟迪朗奇 哪一個型號比較符合我的需求 : 2.迪朗奇是不是一定要牽220V 如果是大概就只能選saeco : 謝謝!! 不好意思 前來專門的版請求指教 爬文之後發現這篇跟我的需求很像 所以借用標題回文 有稍微爬文 知道懶人基本上就是即溶/膠囊咖啡/超商最佳解 偶而會喝超商的 但通常是假日偶而 或是有促銷時買一下這樣 前陣子去Costco熟食部買了冰拿鐵 自己是覺得比超商好喝不少 超商的總覺得味道很淡->不管冰的熱的都是 冰的甚至我要求調成溫的就好沒滿沒關係 喝起來還是覺得很淡... 也有喝即溶的 西雅圖or雀巢二合一/UCC世界濾掛咖啡 基本上主要是不加糖&不是特酸(有喝過一次特酸的不能接受) 都是隨意喝 想請問的是 一般台灣所說的拿鐵 應該是用espresso+牛奶 那espresso的咖啡粉 是可以直接加水泡的嗎? 還是是給沒有磨豆機的人買來直接放機器的? 因為我是查到 Costco熟食部的冰拿鐵 似乎是用Kirkland紅色包裝的豆子 用他們的機器+鮮奶做出來的 會有這個疑問 是因為有發現一般的手沖跟義式 似乎義式又更要求溫度跟壓力? 不知道這樣能不能自己簡單泡個比超商好喝的咖啡... 之前的習慣是星期五/六晚上固定會喝 星期日看情況 還是有沒有推薦的espresso的即溶 可以直接回家加水沖泡後加冰牛奶&冰塊就不錯喝的? (希望味道能濃一點不要像超商那樣稀稀的) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.66.94 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1572773011.A.ECF.html
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11/03 17:31, 6年前 , 1F
新鮮咖啡豆+摩卡壺煮出來加牛奶就很好喝了
11/03 17:31, 1F
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11/03 17:39, 6年前 , 2F
即溶加一點水就是濃縮啦，再加奶就是冰拿鐵
11/03 17:39, 2F
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11/03 17:55, 6年前 , 3F
拿鐵的定義本就是咖啡加牛奶然後好喝而已
11/03 17:55, 3F
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11/03 17:56, 6年前 , 4F
要用什麼咖啡其實沒有差，濃一點別被牛奶蓋掉就是
11/03 17:56, 4F
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11/03 18:03, 6年前 , 5F
簡單一點就即溶咖啡粉濃度拉高點加牛奶
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11/03 18:04, 6年前 , 6F
我自己是用摩卡壺配牛奶跟奶泡
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11/03 18:08, 6年前 , 7F
一樓的建議應該就能滿足原PO 喝咖啡是一種生活體驗
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11/03 18:08, 6年前 , 8F
我覺得不需要想得那麼複雜
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11/03 18:22, 6年前 , 9F
沒有磨豆機也沒差，可以買自烘店烘好的搭配2.5刻度
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11/03 18:22, 6年前 , 10F
espresso的粉是要用機器泡，但可以試試用kono流泡法
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11/03 18:23, 6年前 , 11F
加上摩卡壺也可以 摩卡壺沒耗材，只要瓦斯
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11/03 18:24, 6年前 , 12F
20克粉萃取60cc，再加牛奶我覺得就比超商好喝了
11/03 18:24, 12F
謝謝各位的推薦和說明!!! 接下來再去查一下即溶種類了 順便請問一下 一般即溶咖啡 會寫烘焙程度嗎? 例如我查到的AGF罐裝(藍色) 只看網站圖片似乎沒寫 說明的部分只寫2公克泡一杯 我自己是用一般咖啡概念 一杯應該大約250克左右吧? 即溶的濃度有那麼高? 那不就代表如果以1:2的比例 2公克咖啡粉泡出咖啡後 我可以再加500克牛奶=一杯750克? 有那麼划算嗎!? ※ 編輯: askkkkk (114.45.66.94 臺灣), 11/03/2019 18:58:09
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11/03 19:06, 6年前 , 13F
用staresso三代加牛奶不知道會不會贏超商，器材只要3k又
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11/03 19:06, 6年前 , 14F
不用插電洗管等等。
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11/03 19:31, 6年前 , 15F
可能還需要算上磨豆機的費用
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11/03 19:44, 6年前 , 16F
很喜歡拿鐵的，膠囊機真的不錯，我喝了三年，才開始入手
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11/03 19:44, 6年前 , 17F
沖坑~即溶加牛奶也是不錯的開始，YouTube小雨有開過一些
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11/03 19:44, 6年前 , 18F
可以看看~
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11/03 21:35, 6年前 , 19F
即溶咖啡大多會寫建議沖泡比例 常見是2克沖150毫升的水
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11/03 21:37, 6年前 , 20F
可以試著把建議水量減半 再配上自己喜歡的牛奶量
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11/03 21:45, 6年前 , 21F
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11/03 21:54, 6年前 , 22F
espresso是高溫高壓沖煮出的成品 不是風味的種類
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11/03 21:57, 6年前 , 23F
實務上要加牛奶不要味道太淡 降低水粉比就能得到不錯的效果
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11/03 21:59, 6年前 , 24F
簡單講 拉高成品裡面咖啡濃度
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推
11/03 22:33, 6年前 , 25F
你文章描述的拿鐵都還算是用espresso機器煮出來的咖啡基底
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11/03 22:33, 6年前 , 26F
，怎麼最後解決方案變成用即溶咖啡粉？
11/03 22:33, 26F
謝謝各位如此快速又多種的分享!! 因為我最後一段有提到阿 我自認目前是懶人 如果能用即溶就能有比超商好喝的咖啡 那我會優先選擇他XD 不過看了版友分享的影片去爬類似影片才學到 如果用即溶加牛奶 原來只要把咖啡粉溶掉就好 可以用冰塊來當/調整水量 但是也很好奇 為什麼超商的冰咖啡/拿鐵 我請他不要加全冰 味道還是一樣淡... ※ 編輯: askkkkk (114.45.66.94 臺灣), 11/03/2019 23:25:06
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11/04 01:35, 6年前 , 27F
各種機器器材煮咖啡用的咖啡豆磨粉不等於即溶咖啡粉啊
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11/04 01:37, 6年前 , 28F
所以你的濃淡類比這樣不太準XDD
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11/04 01:41, 6年前 , 29F
反正你也先別管機器什麼的了，懶人方法就是買罐品質佳的
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11/04 01:42, 6年前 , 30F
即溶，水量(牛奶)比例自己試幾次找出喜歡的口味。等你嘴
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11/04 01:43, 6年前 , 31F
養刁了再去深究吧
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11/04 05:23, 6年前 , 32F
現在膠囊機便宜很多，口味多又無腦，可以去店面試喝看看
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11/04 09:31, 6年前 , 33F
許多濾掛咖啡或即溶咖啡是以150毫升做為1杯的份量
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11/04 09:32, 6年前 , 34F
即溶咖啡算是最省錢省力的方法 雖然比不上研磨咖啡粉
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11/04 09:35, 6年前 , 35F
某些大廠的即溶咖啡已經可以做到接近手沖
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11/04 09:37, 6年前 , 36F
比如大衛杜夫、囍瑞、AGF金罐、雀巢金牌等
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11/04 09:40, 6年前 , 37F
原則上減少水分可以達到濃縮效果 再加入適量牛奶即可
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謝謝三位 剛剛又想到一件事 即溶的可以降低水量增加濃度 那濾掛式的是不是比較不適合做成冰拿鐵? 因為濾掛粉就那樣的量 一般也都會沖個150cc左右 這樣加上牛奶跟冰塊不就沒咖啡味了...? ※ 編輯: askkkkk (220.129.235.95 臺灣), 11/07/2019 18:24:01
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11/07 19:38, 6年前 , 38F
濾掛也可以玩 假設10克粉量預計沖150毫升水
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11/07 19:40, 6年前 , 39F
可以直接用150毫升牛奶浸泡 放冰箱等個一二天再喝
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11/07 19:41, 6年前 , 40F
也可以用50毫升水加100毫升牛奶 比例隨自己高興
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11/07 19:46, 6年前 , 41F
三角茶包式的浸泡咖啡也可以這樣做
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11/07 22:00, 6年前 , 42F
還有兩招容易失敗的 無聊可以玩玩看
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11/07 22:02, 6年前 , 43F
一樣使用熱水悶蒸 之後用熱牛奶下去沖
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11/07 22:05, 6年前 , 44F
濾掛包孔隙大 可能導致萃取時間短咖啡味不夠
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11/07 22:07, 6年前 , 45F
用濾杯沖 牛奶容易堵塞濾紙導致失敗
11/07 22:07, 45F
是指用冰牛奶去泡綠跨式的咖啡粉嗎? 這樣泡出來咖啡會有味道嗎? 我想說濾掛式的一定要用熱水沖... ※ 編輯: askkkkk (220.129.235.95 臺灣), 11/08/2019 15:57:28
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11/08 18:45, 6年前 , 46F
濾掛咖啡是研磨好的咖啡粉 當然可以用浸泡的方式
11/08 18:45, 46F
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11/08 18:47, 6年前 , 47F
用冷水浸泡就是冰釀咖啡 用牛奶浸泡就能做拿鐵
11/08 18:47, 47F
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11/08 20:05, 6年前 , 48F
其實不管是濾泡還是浸泡 只要注意時間不要過萃就好
11/08 20:05, 48F
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