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巴西樹上完熟乾燥TOMIO FUKUDA - Brazil TOMIO FUKUDA Special
香味：4 甜味：4 酸味：3 苦味：2 層次4
生產此款咖啡豆的Bau農園，位於Minas Gerais州的Cerrado地區，
海拔約1100公尺之處，為巴西的高海拔地區之一。
Cerrado地區的雨季和乾季分明，是最適合種植咖啡的氣候。
由於農園的主人為日系巴西人TOMIO FUKUDA氏，
其所經營的Bau農園，秉持著日本人謹慎的性格，最大的特徵就是優良的品質管理。
為維持品質，從咖啡的栽培、收穫、精選、乾燥、大小選別、
到出貨的包裝，全部由Bau農園一手包辦。
廠房內使用了最新式的電子選別機，並且非常注重衛生與清潔。
此款樹上完熟乾燥TOMIO FUKUDA的最大特色正如其名，
待咖啡果實在樹上完全乾燥後，才被採收下來。
由於咖啡果實在樹上持續吸收養分，得以在保持其甜味的狀態下緩慢熟成。
採收後，在樹上完成乾燥的果實不需要日曬處理，
直接放入木製儲藏箱，再度熟成45天。
這種樹上乾燥過程，咖啡果實會吸收更多養分，
對咖啡樹的負擔也較大，因此採用這種採收方式的咖啡樹，
在往後兩年會有收穫量不足的副作用。
Bau農園以三年為循環、每年輪流更換採收區域，
農園主人TOMIO FUKUDA氏更是經常進到農園裡，以便親自掌握咖啡樹的狀態，
進行品質管理。這種奢華的採收方式，堪稱「精品」咖啡也當之無愧！
此款咖啡於入口後，在嘴裡緩慢擴散開的甜味，是其最大的特色！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.106.2.186 (日本)
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※ 編輯: gloryc (119.106.2.186 日本), 09/02/2019 00:54:43
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※ 編輯: gloryc (119.106.2.186 日本), 09/02/2019 13:56:26