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多明尼加酒香公主 - Dominican Republic Princesa Winey
香氣：5 甜味：4 酸味：3 苦味：2 層次：4
多明尼加的咖啡種植歷史可以追朔至18世紀，至今在當地有許多大規模的咖啡農園。
可惜近年來，該國的輸出量年年遞減，出口到日本的，算是稀少且珍貴的咖啡豆。
「多明尼加酒香公主」精品咖啡於哈拉瓦科阿 (Jarabacoa) 地區栽培、生產。
農園主人因醉心於咖啡的種植，於1898年購入該農園，
將自身對於咖啡的熱情投入至栽培方法的精進與改良。
在細心照料與熱誠之下生產出的咖啡豆，
於2007年多明尼加咖啡協會舉辦的評鑑會上獲得了第2名的殊榮。
此款咖啡豆使用了該國稀少的日曬法 (Natural) 進行精製。
正如其名，生豆即飄散出強烈且獨特、猶如紅酒般的高雅香氣。
帶有牛奶巧克力般甜蜜滑順口感，以及豐富飽滿的層次感是其最大的特色。
實際烘焙咖啡豆的感想是，該款咖啡豆富含大量油脂，
豆子從第一爆至第二爆的時間極短，
故烘焙時須特別注意，避免烘過頭造成其飽滿的風味流失。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.106.2.186 (日本)
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※ 編輯: gloryc (119.106.2.186 日本), 09/02/2019 00:30:55
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※ 編輯: gloryc (119.106.2.186 日本), 09/02/2019 13:55:46