[器材] 新手製作拿鐵請益

看板Coffee作者 (11)時間6年前 (2017/10/15 01:28), 6年前編輯推噓24(24推 0噓 45→)
留言69則, 25人參與, 6年前最新討論串1/1
因為平常都是兩人一起喝一杯小七大杯拿鐵 不過當沒有折扣的時候會覺得有點貴QQ，而且有時候覺得不夠喝XD 所以這幾天在版上努力地爬文 得到幾樣適合自己的沖泡方式，不過也有一些小疑問想要向大家請益 1.摩卡壺 首先就遇到不知該如何選擇摩卡壺的份量... 因為我想煮出大約500~600c.c兩人份的拿鐵(咖啡+牛奶) 但又不知道調配比例多少才比較適合QQ 另外我看小七的熱拿鐵最後會再加熱水...這是? 2.聰明濾杯 考量到方便性及清潔保養，小弟是比較傾向用聰明濾杯來沖泡咖啡 不過不知道聰明濾杯沖出來的咖啡是否適合+牛奶來喝呢 擔心會有咖啡味太淡的問題... 另外如果是想喝冰拿鐵的話 是否可以前一晚將煮好的咖啡跟牛奶調配好放進冰箱呢?XD 第一次在版上發問如有表達不清的地方請多多包涵 其實也有考慮過膠囊咖啡機 不知道前輩們使用過後是否滿意呢? 考量價格、便利性、成本(兩人份)等等及如果以一位上班族來說的話 是否可考慮購入呢? 謝謝大家!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.183.31.93 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1508002085.A.880.html
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10/15 01:33, 6年前 , 1F
拿鐵分冰與熱份量比例不同
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10/15 01:34, 6年前 , 2F
300cc 就是150cc冰塊+70cc esp +140-160cc奶
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10/15 01:36, 6年前 , 3F
熱的70cc esp+奶230-240 打成熱奶泡
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10/15 01:36, 6年前 , 4F
如果改用摩卡壺要看磨豆品質先看ESP濃度
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10/15 01:37, 6年前 , 5F
豆子好，隨便泡都比7-11好太多
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10/15 01:37, 6年前 , 6F
有沒有考慮使用愛樂壓
10/15 01:37, 6F
感謝B大提供拿鐵比例，這樣對選擇摩卡壺的份量大概有些概念了 另外以小弟對咖啡微薄的認知，愛樂壓沖出來的感覺應該跟聰明濾杯差不多(? 所以就不考慮了XD
推
10/15 01:58, 6年前 , 7F
濃度→摩卡壺;便利性→法壓。聰明濾杯絕對濃度不夠XD
10/15 01:58, 7F
嗯...濃度果然不夠XD
推
10/15 02:04, 6年前 , 8F
我用ikea的摩卡壺加ikea的奶泡棒的拿鐵就不錯喝誒
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真的? 另外拿鐵一定要打奶泡嗎? 直接+牛奶口感會差很多嗎? 想省去一道手續，畢竟速度也是我的考量之一
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10/15 02:04, 6年前 , 9F
Nanopresso加16g粉杯套件(未推出)，或1zpresso2代，都
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可以做出不錯的ESP，我自己是在等Nanopresso出套件，
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畢竟之前對Minipresso很滿意
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推
10/15 07:38, 6年前 , 12F
如果想買staresso再寄信給我
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推
10/15 08:33, 6年前 , 13F
拿鐵的話摩卡壺比較適合，價錢也不高。只是磨豆機也要買一
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話別說一半阿...大哥
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10/15 10:41, 6年前 , 14F
建議買個全手動的便宜義式機，不到2000就可以喝拿鐵了
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10/15 10:42, 6年前 , 15F
想一想，你們連小七的大拿鐵都不嫌棄，全手動義式機一定OK
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滿有道理的...XD 我再來研究研究全手動義式機
推
10/15 10:58, 6年前 , 16F
手沖都是水 加奶更淡
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10/15 10:59, 6年前 , 17F
濃縮義式或摩卡比較濃
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推
10/15 12:55, 6年前 , 18F
用摩卡壺一年後改用義式咖啡機，覺得還是有差
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10/15 12:58, 6年前 , 19F
expresso煮出的濃度和Crema…香醇度明顯升一級
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10/15 13:05, 6年前 , 20F
雖然豆子用手磨因為要磨細一點會花久一點，不過它煮
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10/15 13:05, 6年前 , 21F
的速度快很多…事後清洗加加減減時間差不多…
10/15 13:05, 21F
因為機台的清洗及內部保養感覺好麻煩，又加上是新手所以不敢直接往咖啡機這坑跳 小弟對口味的需求並沒有很高，只要能煮出來一杯比小七好的拿鐵就滿足惹 速度及便利性是我最大的考量 感謝以上前輩提供的資訊與指導，希望各位可以繼續給小弟一些建議 謝謝 ※ 編輯: winston17 (175.183.31.93), 10/15/2017 13:30:49
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10/15 13:18, 6年前 , 22F
(買的是15bar的機器+手動磨豆機總共4000元有找)
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推
10/15 13:39, 6年前 , 23F
我自己用摩卡壺煮出來的熱拿鐵是覺得沒有比小七好
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10/15 13:40, 6年前 , 24F
冷的則是差不多…
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推
10/15 13:43, 6年前 , 25F
小七怎麼說用的也是全自動義式咖啡機…用磨卡壺要勝
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推
10/15 13:49, 6年前 , 26F
現磨豆子(200元/半磅以上) 我只用便宜手搖磨豆+陽春美式咖
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10/15 13:49, 6年前 , 27F
啡機+微波熱鮮奶都勝便利商店~~
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10/15 13:52, 6年前 , 28F
可能要靠豆子
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推
10/15 14:27, 6年前 , 29F
愛樂壓 或摩卡壺
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10/15 15:11, 6年前 , 30F
愛樂壓~~
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10/15 16:06, 6年前 , 31F
摩卡壺要挑豆子沒錯，壓力不夠時，味道濃郁油脂風味可以
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明顯有感
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奶泡有加分，要做可入口好拿鐵，義式包含磨豆機花費門檻
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要5-6千起
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手磨除非改電動化不然沒時間玩
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推
10/15 20:02, 6年前 , 36F
愛樂壓好用好洗
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做冰熱拿含奶泡只要五分鐘
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推
10/15 22:08, 6年前 , 38F
一台15BAR基本款的半自動義式咖啡機+一台2500~3500的磨豆
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10/15 22:08, 6年前 , 39F
機
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10/16 02:24, 6年前 , 40F
我那時候買minipresso來做拿鐵
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覺得濃度超夠
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現在換機器
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10/16 02:24, 6年前 , 43F
要買我的舊寶貝可以寄信～
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10/16 08:51, 6年前 , 44F
一般來說拿鐵都有奶泡,沒有奶泡就是歐蕾.
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10/16 12:08, 6年前 , 45F
新手用摩卡壺要比7-11的拿鐵好非常難
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10/16 14:19, 6年前 , 46F
愛樂壓 滿方便的又便宜
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推
10/16 14:29, 6年前 , 47F
要速度 不要求口感 絕對是愛樂壓樂勝
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10/16 15:42, 6年前 , 48F
新手摩卡壺當然要慎選購買地方有教學最好。
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10/16 15:43, 6年前 , 49F
不過摩卡壺實用還是不如類似愛樂壓之類的快，
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10/16 15:44, 6年前 , 50F
機械壓其實拉霸機台灣賣太貴，不然用這個很保質不易故障
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10/16 18:07, 6年前 , 51F
借問ebay買中古拉霸會是好選擇嗎？
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10/18 10:56, 6年前 , 52F
我用Bialetti三杯份做冰拿鐵，想喝大杯點可考慮四杯份
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10/18 11:00, 6年前 , 53F
覺得機器清潔保養麻煩才選摩卡壺,先煮好放冰箱沒那麼好喝
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10/18 11:06, 6年前 , 54F
忘了說我的三杯份是做成兩杯，豆子不要買太差會比7-11好喝
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10/18 11:48, 6年前 , 55F
bialetti三杯份兩人喝+1 煮一次拿鐵不會比小七大杯量少
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10/18 11:58, 6年前 , 56F
沒注意到小七有沒有加水 但現在喝到小七的會覺得像喝水
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10/18 12:10, 6年前 , 57F
摩卡壺+真空保裝咖啡粉+不打奶泡 = 懶人高CP拿鐵
10/18 12:10, 57F
由衷感謝各位的建議！ 考量到便利性最後決定先捨棄拿鐵，而改喝美式XD 我想會先買掛耳式咖啡來看自己是否能接受 如果不行再進階用美式咖啡機試試 因為家中剛好有一台陽春型所以也不需多花費買器材 最後如果連美式咖啡機也沒辦法接受的話 再來購買摩卡壺+奶泡機製作拿鐵 現階段就當作多方嚐試囉 再次感謝各位，謝謝！ ※ 編輯: winston17 (101.15.153.237), 10/18/2017 14:14:58 ※ 編輯: winston17 (101.15.153.237), 10/18/2017 14:27:52
推
10/18 17:53, 6年前 , 58F
找一公斤200元的生豆請人代烘到中深焙
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10/18 17:54, 6年前 , 59F
手磨電磨都可以，手沖躺著虐小7....
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10/18 17:55, 6年前 , 60F
豆子新鮮就算用砍豆機還是輕鬆贏小7的，沒有那麼難
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10/18 17:57, 6年前 , 61F
還可以順便練粉水比、溫度、沖泡時間，這些經驗在你之後
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10/18 17:57, 6年前 , 62F
不管要升級磨豆機還是上義式都用的到
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10/18 17:59, 6年前 , 63F
想壓硬體預算就用經驗跟時間去補，喝久嘴巴刁了自然會想
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10/18 17:59, 6年前 , 64F
升XD
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推
10/19 14:08, 6年前 , 65F
bialetti兩人份1200元，郵筒摩豆機500元，拉花杯299元
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10/19 14:08, 6年前 , 66F
，奶泡棒49元，大潤發義大利進口的便宜豆一磅179元，林
10/19 14:08, 66F
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10/19 14:09, 6年前 , 67F
鳳營79元
10/19 14:09, 67F
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10/19 14:10, 6年前 , 68F
自己煮屌打小七熱拿鐵啊（自以為）
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10/20 14:20, 6年前 , 69F
500cc建議4人份加壓摩卡壺，目前兩人份加奶後約300c
10/20 14:20, 69F
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