[其它] 磨豆機磨出味道差異求解...

看板Coffee作者 (琉璃螃蟹)時間6年前 (2017/08/07 11:58), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
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我手上有個豆叫做 駿馬 豆種是阿拉比卡，衣索匹亞產 日曬處理 分別以三種機器磨豆 A. 匿名者二單品版 B. 小飛鷹 C. 便宜的陶瓷盤手搖磨豆機 A跟B磨的比較均勻，沖起來差不多 沒有 C的好喝 C磨出來粗細不是太規則 但C沖出來的甜味香味層次感都更勝一籌 但是如果是耶加雪菲日曬，A跟B磨出來的就又大勝C 請問這種現象合理嗎？ 覺得有點怪怪的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.89.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1502078325.A.915.html
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有些人覺得是雜 有些人覺得是層次
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所以是剛好這豆雜的味道我喜歡，如此而已嗎？
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你可以多找幾個人試試？
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找幾個人盲測看看
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借售一隻全新銀色單品匿名
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可再試鬼齒與意式刀頭。
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顆粒的大小表面積的接觸沖出來的味道都會不同，顆粒大
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小一直沖出來的就是一致的香氣。顆粒大小不一致，沖出
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來的就是不同顆粒大小香氣的總和。當然就比較不好掌
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就是剛好而已，你做長時間測試且多測幾支豆子看看就
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知道
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覺得正常
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