[器材] KONO SYPHON 酸與不酸如何控制?

看板Coffee作者BlackBass (臺獨武裝大叔)時間6年前 (2017/08/01 13:59)推噓2(2推 0噓 3→)

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大家好我是魯叔事情是這樣的啦前陣子經過古亭捷運站被咖啡店的妹子吸引住之後手上就多了一組KONO SYPHONE 真是莫名其妙回高雄的路上我還想不起來到底發生了什麼事 (以上都是玩笑話千萬不要去打擾古亭的KONO店der妹子) --------------正文開始--- 經過一番深思熟慮之後我在HARIO & KONO 上的抉擇選擇了正宗老牌 KONO_SYPHON 價錢那些先放一邊有興趣大家再一起研究本身手沖咖啡、泡摩卡壺也研究&玩了 5、6 年多了而我有個朋友在鹽埕區顧一間超小型咖啡店主要功能是提供藝術家作品展示因為超小型裡面只能容納兩個人所以她也只選擇一種泡咖啡的方式而那方式就是 SYPHON 店裡使用得是 KONO_SYPHON 在那店坐久了久而久之漸漸得愛上SYPHON 於是藉著去台北的時候入手了自己在家煮了幾次除了一開始的幾次味道偏苦混濁之外現在是越煮越上手除了豆子風味用SYPHON煮出來的咖啡不用太認真也能比較得出手沖濾杯沖出來的咖啡 SYPHON 出來的咖啡味道明亮酸甜分明又有乾淨的口感 (我會篩細粉) 現在我已經把SYPHON當成主力在使用只是在控制酸與不酸咖啡口感上不知如何下手想跟板上的各位討論看看如果撇除咖啡豆子本身口感酸與不酸該如何控制? 是在攪拌咖啡粉那步驟上花得時間短一點還是泡煮的時間短一點? 我現在都有開始在紀錄以及做不同的嘗試目前效果還不明顯所以想請教板上的各位有什麼不同的想法大家一起切磋切磋吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.114.249 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1501567174.A.005.html

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lym313

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TSKeen

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BearSheep

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