[單品] 開封的咖啡豆要放冰箱冷藏嗎？

看板Coffee作者 (As time goes by)時間8年前 (2017/07/14 11:00), 8年前編輯推噓14(14推 0噓 23→)
留言37則, 19人參與, 最新討論串1/1
昨天看報紙的時候， 看到一篇文章， 他是建議咖啡豆開封後放冷藏比較好， 因為在目前這種氣溫濕度下，很容易產生類似花生/玉米類會產生的毒素， 而且因為根本也聞不出來，所以也不知道壞了沒有。 我之前平常拆封後只是裝在玻璃密封罐內放著而已， 想說放冰箱不是反而會受潮， 不曉得大家都怎麼做？也是建議冷藏嗎？ 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.3.186 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1500001202.A.8CD.html
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陰涼乾燥，但台灣既不陰涼也不乾燥
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我家在一樓濕度都是85-95在跳的
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推
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要不要放冷藏都有聽過，但目前看來好像放冷藏會比較
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盡量買新鮮的豆子，儘早喝完就沒錯啦
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好
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陰涼乾燥_開冷氣給他吹
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不用放冰箱
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推
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我有特地買一個防潮箱放豆子～
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推
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防潮箱比較實在 不建議冰
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推
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單向排氣罐放陰涼處
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推
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看了，一湯匙一湯匙分裝，在用紙巾包起來吸水，再用鋁箔
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避光，再用保鮮盒封口就可以，然後冰箱要沒有味道，看他
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是這樣說
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趕緊放肚子裡就好了這麼做太廢工了吧
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密封冷凍
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哪個報紙在黑白講...
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放冷藏拿出來因為溫度低會吸水氣，豆子馬上就會受潮
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反而更容易發霉
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慘了…太遲看到你的推文…我已經放進去了 XD
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我之前還在FB上面看到某陰森報達人教泡咖啡，他用法蘭
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絨泡細粉流速超慢還用深焙豆，我看了都快暈了
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※ 編輯: breakingdown (101.8.3.186), 07/14/2017 22:01:30
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有密封好的話，只要退冰恢復到室溫前不要打開就好
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冰箱的飲料拿出來就是會看到"流汗"的現象，所以你冰進去
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冰箱的豆子容器，拿出冰箱後，因為跟室溫有溫差的關係，
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也會流汗，這時不就比放在室溫下密封罐內更潮濕了嗎？
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冷凍吧 我都估兩週內喝不完的就分裝密封丟冷凍 只是要
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沖之前一定要提前取出充分退冰後再沖(只取要沖的份量)
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之前實驗過豆子保存方法，室溫建議放單向排氣袋，一週沒
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喝完就要放冷凍。
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風味來說，冷凍喪失氣味，但1個月後來喝，口感冷凍較佳
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，冷凍超過3個月出現煙灰、魚腥味，就不能喝。
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夏天真的不建議放室溫，尤其出油的豆子，很容易變油耗
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味
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事先分裝成一次要用的量,這樣冷藏就OK了,每次就拿一份出來.
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推
07/15 20:44, , 34F
日式咖啡是這樣搞的
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推
07/16 15:31, , 35F
一次只買半磅 兩週內喝完最實在xdd
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推
07/17 11:40, , 36F
我做過測試。密封罐分裝放冷凍庫會走味。最好的方式是，密
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封罐分裝後放在無陽光的櫃子裡，一個月內喝完。
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