[器材] 手磨 意式 VS 單品 (手沖）

看板Coffee作者 (aLex)時間6年前 (2017/07/03 17:37), 編輯推噓4(4推 0噓 20→)
留言24則, 8人參與, 最新討論串1/1
個人使用匿名手磨共三隻。兩隻單品，一只意式。 說實在的單品使用上，無論均勻度，省力度，價格上都已經是上選了。 不過在某機緣下，有機會使用意式手磨。一直以為意式細粉會比較多，口感會較不好，誰 知驚喜萬分。 仔細觀察下，單品版是切豆，咖啡粉是三角片狀。而意式版的咖啡粉是圓形的（真的讓我 很驚訝）。 相信各位高手能簡單地了解這兩種不同形狀的咖啡粉手沖的的咖啡液呈現的圓滑度是完全 不同。 意式手沖大勝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.226.119 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1499074678.A.2CE.html
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葉姵雯嗎？
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葉配會自家產品互打？
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其實這2隻都算錐刀..另外,圓滑度是另外一件事...
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推
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我怎麼覺得義式細粉有點多？是我沒用過單品嗎？(單品更
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多細粉嗎？)
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簡單講，義式加篩粉，個人覺得真的還不錯，但不篩的話..
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都有細粉阿.義式比較多,單品相對少.均勻度勝動物系列..
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個人不太能理解的是:粉的形狀下一句就跳到圓滑度...
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認真分享確被嫌棄！
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Meye真的是高手。意式+過篩真的很棒。
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沒人嫌棄,但看不懂.細粉過多容易過萃,表現在酸度甜苦..
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但圓滑度是另外一件事...
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細粉多，容易把濾紙卡住，水流會變慢，雜味就多，但
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還是有高手能夠克服。
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這段理解,你提到雜,所以你指的圓滑度是指味道的乾淨度?
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嗯！風味的清爽度與口感上的滑順！
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不懂你粉的形狀和風味關聯在哪？
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不懂粉的形狀跟風味的差異，需要多喝再深入！這個是
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為什麼小富士鬼齒比動物平刀好。
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推
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粉的形狀是會影響萃取的沒有錯，水跟粉接觸的方式跟面積
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都不同，但前提是要喝的出來XD
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義式+篩粉喝不習慣的路過...
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推
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原來小富士鬼齒跟動物平刀的好壞是因為粉的形狀www
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你喝過ek43的手沖跟看過它粉的形狀嗎
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