[單品] 第一次手沖，請教濾紙殘渣正常嗎

看板Coffee作者 (Nuage)時間7年前 (2017/06/07 06:13), 7年前編輯推噓18(18推 0噓 24→)
留言42則, 23人參與, 最新討論串1/1
剛購入Tiamo宮廷壺如下： http://i.imgur.com/tdJ70Y8.jpg
按照youtube上看到的幾個影片先預習如何手沖跟手沖後濾紙上應該看起來的樣子， 我聽說應該要有一個火山洞，但我的卻是平的......... http://i.imgur.com/SgkaSj3.jpg
濾紙跟濾杯都是muji 咖啡豆是峇里COFFEE LOVER'S PLANET 由於剛購入levelup的豆子，想要練強泡出好咖啡，再進化買ninety-plus...... 不知道這樣的「洞」是否正常？ 或者有哪位版友能提供手沖技巧？ 非常謝謝您。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.111.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1496787206.A.8B4.html
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沖得好喝就好，有沒有洞差嗎?
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因為聽過兩種說法: 1. 會有一個像火山的洞 2. 會有兩座山(丘陵) 所以疑惑為什麼會是平平的洞orz
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除了沖煮方式 跟濾杯 咖啡烘培程度也有關係
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結論還是好喝就好xD
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請問大家是怎麼喝出咖啡的味道，像是巧克力，蔓越橘等等的形容詞 我大概開始喝單品約1年，從Louisa開始，偶爾會去民生社區的左先生喝， 最近開始跟左先生買咖啡豆，進階到90+，所以是喝得出好壞，但喝不出味道的差別 （不過去COFFEE LOVER'S PLANET那次難得的有喝出野薑花的味道..） 是不是我對味道很遲鈍？沒有咖啡的慧根XD... ※ 編輯: petitenuage (106.104.121.159), 06/07/2017 09:49:27
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磨很細？
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其實我還沒有買磨豆機，所以是請UCC店員當場幫我磨的... 爬文後發現磨豆機很重要，而且之前去買豆子時有被提醒豆子要現磨才會好喝。 目前還不確定要不要買磨豆機.....而且對磨豆機沒有概念orz
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多喝多記憶?
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感覺是一個方法，但不知道要喝到多少杯的經驗值才夠～
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通常比較能喝出水果和堅果類的味道，我倒是很佩服你
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能喝出野薑花味，因為我根本不知道那是怎樣的味道。
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因為小時候對植物有點研究，所以聞的出花香的感覺 偶爾可以喝出巧克力，但是大部份我都喝不出來.....
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正，都正。
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咖啡味道就是你講的出來的味道，別人講的你喝不到就講不出來
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要粉牆簡單啊..磨粗點大水從中間沖下去滿了斷水就有了
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只是這樣沖好不好喝就...粉牆甚麼的別太在意.重點是沖
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出來的味道..
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真的多喝就好，我以前也以為自己味覺失靈
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※ 編輯: petitenuage (106.104.121.159), 06/07/2017 12:24:34
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真的不用太介意粉牆，很多人說粉牆是一個判斷有沒有均勻
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的指標，但是也像上面說的有辦法看起來很漂亮 好不好喝
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才是最重要的
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v60比較會有火山洞。這是三孔濾杯
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嗅覺味覺方面要多吃那些水果、多聞花朵建立記憶吧
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^^^^^^^^^^^^ 我發現這是重點....我討厭吃水果...orz
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就像是你對野薑花的氣味有感，我卻無感...我壓根不知道
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另外手沖的部份真的是只要好喝就好..沒有絕對要怎麼泡
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多嘗試各個參數變化，去找出最適合某款豆子的方法
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※ 編輯: petitenuage (106.104.121.159), 06/07/2017 15:55:55
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如果在家裡 可以邊喝邊吧擦吧擦的開闔嘴巴(微妙XD) 因為
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舌頭能嘗到大概是酸甜苦跟厚度 氣味類的描述多半是透過口
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腔往上跑到鼻子 才聞得到 嘴巴開闔可以弄點亂流(?)讓氣味
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比較容易跑到鼻腔去(這是之前看跟氣味有關的書上寫的
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先不論味道 我是覺得磨太細跟濾紙沒折好
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細有細的沖法啦 味道可能還是要靠粗細溫度來調整
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因為之前買時不太清楚粗細程度造成的差別，就請對方磨細一點。 昨天又泡了巴西蜜處理，磨得較粗，味道比UCC的這款好多了....
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我會用不同濾杯跟法壓 來了解豆子的風味XD
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看起來應該磨太細
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這粉太細了，都快變成膏狀，容易過萃
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我喝一口後，會把口腔的空氣用舌頭推進鼻腔，感覺會比
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較明顯，其實覺得蠻多咖啡喝起來類似的，堅果啦，巧克
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力，花香，柑橘，黑醋麗，地瓜，醬油等等的，總會有一
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兩種特別明顯
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口感了話 特別有感 醬油+1 其它就是酸苦焦強弱XD
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用聞香 真的每隻豆豆都很不一樣
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你磨太細
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下次買磨豆機前會來板上爬文兼詢問意見的XD ※ 編輯: petitenuage (106.104.121.159), 06/09/2017 15:59:36
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先買磨豆
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先買磨豆機！
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手搖推匿名2 電動最近的醇鮮慢磨機評價也不錯
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磨豆機不要買廉價的 直接跳2000元以上的 要不然只是在浪
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費錢 現磨的味道無價
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