Re: [器材] 聰明濾杯使用的磨豆機

看板Coffee作者 (紫色的魚)時間7年前 (2017/02/14 14:44), 編輯推噓6(607)
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※ 引述《lionsheep (lionsheep)》之銘言: : (已爬過很多文) : 想買一台磨豆機配合聰明濾杯使用 : 但是還是不知道要選擇哪台 : 目前了解小飛馬比較會磨出很多細粉 : 小飛鷹磨出來的豆子比較均勻 : 問一些店家有少數推薦小飛鷹(因為他們用這台) : 但是看以前文章有發現那時候不少人說小飛鷹保險絲容易燒壞,不知道現在有沒有這種問 : 題 : 另外比較好奇的是 : 一樣用濾紙,這兩台無論有沒有細粉不是都會被過濾掉嗎? : 但是我知道過粗過細會有萃取方面口感的問題 : 但是這之間會差別很大嗎? : PS想順便問一下聰明濾杯是設定在刻度3比較好嗎(小飛馬或小飛鷹)? : 謝謝 之前我也超糾結這個問題 後來入手聰明濾杯加上郵筒磨豆機, 不過很快的就換成飛馬牌磨豆機(600N好市多那台) 現在用刻度3.5 每次熱水煮開倒進去馬克杯再倒入聰明濾杯中,蓋上蓋子4分鐘, 濾出來後我會再加水調整濃度 PS馬克杯是朋友教我的簡單調整溫度方法,大概是水煮沸倒進馬克杯會降低10度 (不過我也沒有求證) 目前這樣泡起來的味道我很喜歡 不過我是新手,喝咖啡雖然久但是都亂喝亂泡 當時找網路上每個人對聰明濾杯要泡多久的時間都不一樣,整個超令我混亂 後來有一個人說:每人個口味喜好不同,可以先泡看看,再依照喝起來的狀況調整 也許這句話可以讓大家參考 沒有標準,只有喜好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.79.189.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1487054644.A.EC7.html

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自己的嘴巴就是標準,說一杯不如喝一杯
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自己先隨意測試看看
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上面兩位大大說得正是我的心得,先泡看看再說
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就算是同磨豆機搭配聰明濾杯,粉水比跟濾紙的差異就很大
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上班也用600N,刻度4.5,30克沖450ml,大創舊款濾紙泡15
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0秒,新款的泡130秒還是覺得苦澀跑出來,只好改刻度5
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我用kalita 刻度2 @@
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請問大家濾到開始斷落滴時算結束嗎
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我都浸1分30秒,就漏了XD
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個人覺得聰明濾杯是“相對”不挑磨豆機的好工具,即便粗
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細不均也不會太糟,除非咖啡豆不好,或是故意把粉水比或
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水溫搞得很怪,不然我從注水開始計算3分30秒開始滴,5分
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鐘前停止,這樣的條件都不會泡出無法入口的咖啡
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文章代碼(AID): #1OegSqx7 (Coffee)
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