Re: [器材] 單向排氣閥包裝袋一問

看板Coffee作者Oswyn (Oswyn)時間7年前 (2017/01/17 15:42)推噓9(9推 0噓 17→)

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※ 引述《zxcvb1219 (阿宏)》之銘言： : 各位前輩大家好 : 最近買了幾包店家烘好的咖啡豆 : 其中有一包在按壓包裝袋時會聽到ㄘ的聲音 : 這是正常的嗎？ : 因為就我理解這現象表示這袋的CO2是沒辦法排掉的？幾十年前看過Ｄ台在作咖啡工廠，記得節目內的解說很單純就是烘完豆會排氣，直接包裝沒開封幾天後可能暴袋但大量生產也不可能等排完氣再打包，這樣也會影響鮮度直接打洞讓空氣流通也會影響鮮度，所以才用這種單向排氣閥主要目的是為了安全，包裝內氣體過多時就會受壓力自然排出又能夠保持外面的空氣不進入包裝而會影響食物的鮮度主要是氧氣，ＣＯ２應該不會有什麼影響？所以ＣＯ２沒排掉應該沒什麼差別？應該是吧？ -- あ～そうよいつでも女は女優よ ^,,,^ キツネじゃないキツネじゃない乙女なメギツネ (ミ‵ω′)\m/ BABYMETAL DEATH!!(乂'ω') -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.205.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1484638955.A.9C4.html

推

jannyann

01/17 18:03, , 1^F

01/17 18:03, 1^F

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aortic

01/17 18:21, , 2^F

01/17 18:21, 2^F

減少接觸氧氣的機會應該是大多數食物的保鮮的方法吧個人是會分裝，省得同一包一直打開灌氧氣但是剛烘的新鮮熟豆應該讓它能夠排氣幾天？如果放到硬式無排氣閥的罐子好像不太好？

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z88718119

01/17 19:08, , 3^F