[器材] 咖啡篩粉問題

看板Coffee作者 (ChaN)時間7年前 (2017/01/07 00:05), 編輯推噓13(13推 0噓 15→)
留言28則, 13人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
各位好，爬文說細粉會大大影響手沖的味道 所買了篩粉器來用，咖啡粉是峰大咖啡店家代磨 平常喜歡喝 1：15~16，一次沖兩杯等於 20g 300cc 過篩之後發現篩出了約 2g 的粉 想請教的是，我應該要放 22g 讓他過濾成近 20g 原比例沖泡 還是用原本的 20g 過篩後一樣泡 300cc -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.234.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1483718729.A.14B.html
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覺得2種比例都可以試試,看味道有沒有差
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其實想說現磨差更多
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推
01/07 01:04, , 3F
篩出來的再倒回去 選我正解
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推
01/07 06:41, , 4F
你的問題點是該買台磨豆機~會比現在會好上不少
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01/07 09:40, , 5F
買磨豆機+1，現磨真的差很多
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01/07 10:32, , 6F
現磨喝起來就像現炸的一樣好喝
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買磨豆機
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01/07 12:38, , 8F
買磨豆機我的問題一樣啊 XD
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01/07 12:46, , 9F
完全不一樣 我剛換匿名 細粉量大概跟原本差870倍吧
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01/07 12:46, , 10F
原本是莫名其妙的荷蘭公主電磨(貪小便宜買的結果悲劇)
01/07 12:46, 10F
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樓上那台打堅果不錯用XDD
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推
01/07 14:55, , 12F
現磨的差別就像溫體跟冷凍豬肉，你會認二者是一樣的豬肉嗎
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樓上比喻有問題w 請查肉的解僵
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問題一樣啊，假設小飛馬是掉1g好了，上面的變數就變成1g
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除非有磨豆機不掉粉的，另外我手上是有手搖，存錢買電動
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01/07 19:55, , 16F
所謂比例，無疑是「水：粉」，篩掉的部份不會碰到你的水吧？
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這就像我磨了五公斤，然後拿25g沖300cc，我能說我用五公斤沖
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300cc嗎？XDDD
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01/07 20:17, , 19F
我可能造成大家誤會了，我是請店家磨了一磅的粉，要沖的
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時候量 20g 出來，過篩後剩 18g，那我是否要用 22g 過篩
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後可能剩下 20g 沖 300 ml 維持 1：15
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都煮一次看自己喜歡哪一種不就好了。咖啡沒有標準答案
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01/07 20:38, , 23F
手沖的樂趣不就在於變數多。煮出自己的味道吧
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01/07 20:51, , 24F
先全都過篩分裝成標準與細粉。這樣你就有二種可以用了（誤
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01/07 23:13, , 25F
=.=...你重複的說明好像沒看過我的回答一樣 =.=...
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01/07 23:26, , 26F
可能改溫度比較快,一直答非所問 (誤
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01/08 09:14, , 27F
不過篩，練習用水流解決細粉堵水問題
01/08 09:14, 27F
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01/11 08:29, , 28F
重點是碰到水的重量?
01/11 08:29, 28F
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