[其它] 關於咖啡展

看板Coffee作者 (思考中)時間9年前 (2016/11/22 00:58), 編輯推噓13(13推 0噓 29→)
留言42則, 13人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
各位愛好咖啡的板友晚上好！ 小弟剛接觸咖啡快滿一年，本身是用賽風TCA-3或偶爾大嘴鳥+V60手沖， 這次想上來發文主要的原因是詢問大家有關咖啡展的一些問題。 像今年首次去看有關咖啡的展覽，其實是因為從前沒接觸過這方面，想去開開眼界， 另一方面是想說因為本身沒有特別喜愛的店家或豆子，想去看看有沒有喜歡的豆子， 但繞了滿大圈地發現似乎都在賣 1.器材2.生豆 在烘好的咖啡豆這部分好像比較少店家？ 另外其實我一開始以為咖啡展會跟電腦展之類的一樣可能會在板上有些討論， 但好像大家也都只是在徵票，在討論展覽的部分比較少看到相關文章。 不知這是不是所謂的外行看熱鬧，還是說都是店家，個人去看展覽比較小眾嗎？ 因為像是烘豆機真的滿多家在賣的，感覺一般家庭甚至小店家都不太會用到？ 最後，不知道大家對這次展覽評價怎麼樣？ 像是這次展覽對我而言，試喝每種豆子及不同手沖技巧的差別就算滿有趣的體驗了， 畢竟平常都是自己一個人在家煮給自己喝，根本不知道自己煮的好還壞XDD -- ╭═╮ ╭═══╮╭═══╮ │ ║ ║ │║ ╭╮║╓═╖╓─╖╒─╖╕ ╖╓─╖ ║█╰═╮║ ╭╮║║ ╰╯║║ ║║ ║ ║ ║║ ║ ║██ ║║ ╰╯║║ ╭═╯╙─╡╟─╕╙═╖╙─╫ ║ ╰─══╯╰───╯╰═╯ ╙─╜╘─╜╙─╜ ╨ ┴ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.49.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1479747511.A.3AC.html
推
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初心者的我也有一點點小疑問，展場店家現場手沖幾乎都把
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中後段的部份直接下到杯中...看了心中大吃了一斤!
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這跟我在到處爬文&看影片學到的都大不相同 @_@
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11/22 01:13, , 4F
一個下午喝下來 舌頭麻麻的..恩..總之是各種大開眼界了!
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推
11/22 01:16, , 5F
看到live的咖啡比賽真的很有趣! 原來可以這樣搞創意! 讚!
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何謂中後段？不也是咖啡嗎
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舌頭麻麻的正常，各種咖啡攝取太多會味覺麻痺
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咖啡有很多面向，要科學有客觀數據，也有主觀認定，端看
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你如何看待
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純粹個人淺見，前段屬於精華的部分，中段屬於雜質較多口感
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會比較不乾淨的部分，至於後段就是已經萃到都快無色無味的
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部分，當時看不少店家直接把最末最尾端也瀝乾還甩了甩，
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就這部分讓我比較不解~"~
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網路的影片，很多是高的追求味覺上細微的差異，一般營業
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店家不至於這樣捨棄中後段，如果客層根本喝不出來差異，
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沒意義啊，浪費豆子而已
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高"標"的
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要不試試看完全不要讓那種"無色無味"的部份進咖啡
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依照粉水比來算的話 那粉的量大概是30~40g吧(當然可能誤看
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然後為什麼不流乾就是高標?
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可是我那量目測都超過800cc了
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那就是不同的事情了阿
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流乾這件事本身沒問題 一種沖煮參數而已
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大致上理解樓上想表達的了。 感謝意見分享
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這次真的看到很多不同的手沖技法，有慢慢滴的，也有豪邁的
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學到了很多！
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然後抱歉原PO都是我在洗留言 Orz
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展場絕大多數都是給你試豆子的質，不是為了沖好咖啡
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只是好奇所謂中後段到底是多後段 1:10~1:13/14的中後段
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11/22 13:28, , 30F
應該不到無色無味 而且豆子會耗很兇
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沒那麼絕對，變數太多，王策都流乾人家世界第三
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玩幾次分段萃取你就知道了
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端看個人想要呈現的樣貌而已
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今年的拉丁菜來勢洶洶，壓迫眾生
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11/23 01:26, , 35F
蠻多有賣熟豆,台灣區,龍咖啡 百勝村 卓武山 鄒築園 嵩
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岳 GB5 沛洛瑟 馬克 Goodman 山田咖啡 時代咖啡館 貝
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拉職人秀等 緬甸咖啡等
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哈哈原來有那麼多 感謝樓上 我好像太走馬看花了XD
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都推文沒關係啊 增加討論 我也是看完才知道分段會有差異
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哈哈 不會啦..展區很大..可以逛看聽的東西真的很多
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流乾又怎樣？ 粉水比對了 不就不怕萃取到不好的東西嗎
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？
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