Re: [食記] 精品咖啡該怎麼喝?(問句)
你好，ㄧ點淺淺心得分享，精品咖啡豆因
經過烘豆師前挑後挑將瑕疵豆篩掉，所以
留下的都是完好的豆子進行烘焙，ㄧ開始
豆子的味道可能並不強烈，咖啡師會將豆子
磨成粉讓客人細聞乾香，再進行沖泡，
這邊會建議以啜飲的方式小口的喝，此時
咖啡的味道除了透露出烘焙的功力外，更忠
實的表現豆子本身的原味，不同的烘焙，不
同的豆種與處理法等都會有不同的味道，杯
測師那靈巧的鼻子與頑皮的舌頭可以分辨出
咖啡中有哪些味道是我們日常生活中常聞
到的，您可上網查咖啡３６味，雖然味道
絕對是不只３６種，常見的敍述可能是入
口有茉莉花香，中段紅茶感，尾韻焦糖甜
感，這就是精品咖啡好玩的地方，ㄧ支好的
咖啡豆，入口到餘韻都表現出多樣化且深的
層次感，以上淺淺分享
PS.剛忘惹說，因無瑕疵豆，所以說喝咖啡會
心悸的人，可能是你之前喝到有瑕疵的咖啡
豆喔
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