[器材] 愛樂壓入手，相比手沖心得。

看板Coffee作者 (哭雲)時間8年前 (2016/03/28 18:09), 8年前編輯推噓18(18推 0噓 15→)
留言33則, 23人參與, 最新討論串1/1
本來都是用hario v60配法蘭絨，因為才剛入門沒多久， 剛好家裡附近有一間很便宜(一磅450)的咖啡豆店， 那間店的淺焙豆又不固定(每天提供的豆子都不一樣) 我是用匿名2現磨豆子，半磅豆都是放店家原本包裝的排氣袋裡。 所以我喝到現在半年，沒有喝過重復的豆子，也因此在手沖方面， 可以感覺得到豆子&手法之間的問題，半磅豆子大概可以沖7次。 第一次沖跟最後一次沖，口味上的表現會不太一樣。 但缺點就是因為豆子只能沖7次，所以一直以來對於豆子「表現」有點糢糊。 很難確定是豆子不好，還是沖的手法不適合它。 現在因為女友新公司的關係，就買了愛樂壓來做中午咖啡的器具。 但是在教女友的時後，試沖的一些咖啡，才發現愛樂壓的特點對我幫助很大。 愛樂壓出來的咖啡，其好壞優缺都能表現出來，不會像手沖那樣變化很大。 這樣就會讓我更能清楚，手沖的手法對於豆子的風味影響，讓我更能調整手法的不同。 而不像本來並不清楚豆子的全貌，而不清楚是否讓豆子發揮出他的價值 像我過年的時後因為450/磅的豆子被買光了，轉而買藝妓、倩碧跟水之眼。 但卻不能確定是我沖的不好，還是豆子本身就如此風味 雖然覺得很乾淨漂亮，酸的很棒，但卻反而不是那麼喜歡之類的.... 尤其我本來就滿喜歡義式濃縮咖啡，對於愛樂壓出來的咖啡液接受度很高。 所以對愛樂壓出來的咖啡風味真的很喜歡，有一股想在買一套的衝動。 題外話：在三重蘆州這附近想找好喝義式濃縮的店都好難找，三蘆版問也沒人回。 甚至還有些店的義式像是美式咖啡機泡出來的= =60塊120cc的義式濃縮真的很難喝.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.9.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1459159749.A.98B.html
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03/28 18:30, , 1F
愛樂壓很棒啊，相對穩定的沖煮條件
03/28 18:30, 1F
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03/28 18:34, , 2F
等你開ㄧ間
03/28 18:34, 2F
推
03/28 19:07, , 3F
馫品咖啡or sun square
03/28 19:07, 3F
是義式濃縮好喝的嗎？ 每次喝到好喝的義式，都會讓人醒過來+覺得想吃東西。 ※ 編輯: allforyour2 (111.241.9.101), 03/28/2016 19:23:06
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03/28 21:51, , 4F
我用了六年了，本來就是最好用的，相信自己。
03/28 21:51, 4F
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03/28 22:42, , 5F
三重可樂哥表示:
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03/28 22:43, , 6F
用法蘭絨會使得味道模糊
03/28 22:43, 6F
推
03/28 23:12, , 7F
愛樂壓跟聰明濾杯哪個比較適合手沖入門新手呢?
03/28 23:12, 7F
推
03/29 01:01, , 8F
我猜你在可樂買的xdd
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03/29 01:14, , 9F
去一趟義大利吧 喜歡義式咖啡的話保證不虛此型
03/29 01:14, 9F
推
03/29 02:30, , 10F
愛樂壓穩定,可用性又比較廣!不過如果是手沖入門,那應
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03/29 02:31, , 11F
該這兩個都不對吧?
03/29 02:31, 11F
不太懂你的意思耶，什麼東西不對@@? 穩定跟可用性廣對入門不好嗎？ 我是覺得愛樂壓可以讓新手知道，「豆子」他本身是什麼味道，好的&壞的味道都知道 我手沖的時後常常會覺得每次沖都不太一樣，不確定是豆子變了，還是我變了 沖到不好喝的，也不知道是沖法不適合豆子，還是豆子本來就沒那麼好。 用了愛樂壓之後，不是說愛樂壓比手沖好喝，而是很「真實」。我覺得滿重要的
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03/29 02:32, , 12F
很心動耶，他塑膠是怎麼樣的?爸爸現在對健康很神經質
03/29 02:32, 12F
塑膠就相信美國的FDA了。
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03/29 04:12, , 13F
但我總覺得我用愛樂壓比不上手沖乾淨耶
03/29 04:12, 13F
我沒有說愛樂壓乾淨，我是覺得愛樂壓可以把好&壞都壓出來。 就像是素顏一樣。 知道素顏之後，就可以比較說怎麼化粧可以更棒，而不是說越化越糟。
推
03/29 09:37, , 14F
聰明濾杯變異少 也算相對穩定
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03/29 12:31, , 15F
慢壓 會乾淨很多
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03/29 15:39, , 16F
照說明用了幾次，覺得一直用不好，就拿來當偽賽風的過濾
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03/29 15:40, , 17F
器了，味道倒是非常穩定
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03/29 15:46, , 18F
馫品老闆強項是義式
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03/29 16:14, , 19F
蘆洲 sun square老闆手沖利害
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03/29 17:40, , 20F
義大利咖啡好像都會加羅豆??
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03/29 18:49, , 21F
田口護書上有提到這點、義大利人認為與其用不好的阿拉
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03/29 18:49, , 22F
比卡、不如用好的羅豆
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03/29 20:28, , 23F
我覺得愛樂壓不會乾淨，但是能把豆子照妖鏡。
03/29 20:28, 23F
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03/29 20:29, , 24F
手沖可以修飾，但沒愛樂壓，不知道全貌不知修的好壞
03/29 20:29, 24F
※ 編輯: allforyour2 (111.241.9.101), 03/29/2016 20:35:11
推
03/30 00:11, , 25F
要看豆子風味怎不用最簡單杯測方式
03/30 00:11, 25F
推
03/30 07:22, , 26F
三重根本咖啡沙漠啊
03/30 07:22, 26F
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03/30 08:52, , 27F
不知道杯測法耶，我改天試試。新手用杯測不知效果。
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03/30 16:08, , 28F
愛樂壓不錯，只是我都拿來做拿鐵
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03/30 17:17, , 29F
用杯測試了一下，可能有點鼻塞，覺得愛樂壓測較輕鬆
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03/30 17:18, , 30F
不用仔細聞，壓濃縮的味道會自已衝出來。杯測要吸吸
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03/30 17:25, , 31F
吐吐，有點浪費XD。下次10g拿來壓20cc喝會比較快@_@
03/30 17:25, 31F
推
03/31 00:06, , 32F
馫品 sun square都可以跑跑 調性不同
03/31 00:06, 32F
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03/31 00:07, , 33F
兩者相同的點大概是 老闆都是器材控(?)
03/31 00:07, 33F
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