[其它] 這樣算是瑕疵豆嗎？

看板Coffee作者 (KeiDanX)時間9年前 (2016/03/09 22:03), 9年前編輯推噓22(22推 0噓 28→)
留言50則, 16人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
各位版友大家好 因為最近工作比較晚下班，所以嘗試網路購買咖啡豆 買了後發現顏色和大小有點不均勻 http://i.imgur.com/bOHy8EN.jpg
（欲沖15克挑出來覺得不太ok的豆子） http://i.imgur.com/6LxHRif.jpg
（待磨 挑過的15克豆子） 詢問賣家後對方說日曬豆大多是如此的 想請教大家真的是如此嗎？ 這支豆子是日曬夏奇索 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.4.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1457532199.A.35F.html
推
03/09 22:07, , 1F
日曬豆是這樣沒錯 大小跟未熟豆貝殼豆，但是烘好沒挑就
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我猜可能烘之前也沒在挑
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※ 編輯: sosojopoor (49.218.4.132), 03/09/2016 22:18:39
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感謝w大解說 這樣超過400/半磅 算值得嗎?
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挑完後 喝起來蠻順口的
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推
03/09 22:51, , 5F
這哪一間啊＠＠？
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推
03/09 22:55, , 6F
....他叫耶加....這是正常的
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喔抱歉 是夏奇索喔
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也是正常的...
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去了解品種和處理法特性吧 網路很多資料
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推
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日曬耶珈挑到大小一致大概剩一半
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推
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半磅270-400都有人賣。重點還是要回歸自己喜不喜歡
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推
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曾經有人拿給我喝某冠軍大師的哥倫比亞豆請我喝，半磅4
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00，很厲害不酸不苦不澀完全沒味道，還是很多人愛
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推
03/09 23:51, , 14F
這是個人的 雖然要挑一下 價格味道可不可以接受
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你心中早有答案了
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你有沒有喝過沒挑的情況?
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03/10 02:22, , 17F
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謝謝大家 受教了 這包豆子前三次喝都沒挑
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這次挑完後 喝起來苦雜味少了些
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推
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這種我無法接受
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如果是大小不一跟豆色不均，那是日曬耶加的特性無誤，圖一
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有些貝殼豆跟酸豆，這種瑕疵豆才是影響風味跟健康的缺陷
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推
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手邊正好有一包有貝殼豆的... XD 半磅350元 之前問過貝殼
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豆... 有板友是說不影響風味 至於健康的話貝殼豆會影響嗎？
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同一間買過半磅350-400左右 中焙都有貝殼豆
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推
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#1LOzbsZL (Coffee) 這篇推文的內容 對貝殼豆影響風味有
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不同的說法....。Orz~~~
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推
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原po附的照片沒什麼問題。don't worry
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貝殼豆味道有沒有問題個人不清楚，但是一起烘肯定比較深
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推
03/10 11:24, , 30F
這支算豆況差的，碧蘿亞比較均勻，但還是要喝才準
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推
03/10 12:00, , 31F
貝殼豆如果淺焙可能還好 深焙可能會比較不好
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03/10 12:00, , 32F
我也有挑過日曬衣索比亞的還難挑的水洗耶家
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或是你打開馬拉巴不用認真挑你就會挑掉15%
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推
03/10 13:48, , 34F
貝殼都也沒有發霉或酸化哪來的影響健康????
03/10 13:48, 34F
推
03/10 14:11, , 35F
我覺得瑕疵豆這回事
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03/10 14:11, , 36F
已經變成業者的恐嚇詞
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已經變成業者的恐嚇詞 沒挑就會傷身會致癌
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也許變敗的豆子會吧 但物理瑕疵怎麼可能
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推
03/10 14:21, , 39F
所以是業者要讓自己花時間挑掉比較多瑕疵豆和減少可賣重量
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的說詞...？XDD
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推
03/10 14:25, , 41F
業者買低價豆挑一堆瑕疵豆在跟客人說自己很有良心
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卻隱藏了不願花錢買好豆子的事實,好的生豆產地就挑很多次
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0瑕疵不太可能但也不會讓你挑一堆瑕疵豆出來
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更何況一堆只是銀皮沒掉就當瑕疵豆挑,根本是在搞笑的
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推
03/10 18:21, , 45F
廢話太多了 要不要挑 看就知道了
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推
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沒有發霉或者是變質的豆子基本上都可以喝阿
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只是貝殼豆還有一些破裂的跟完整的比很容易烘過頭
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推
03/10 21:38, , 48F
然後有一些破裂的豆,裂口的地方仔細看會發現有點霉
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推
03/10 22:21, , 49F
hcbd大推!!真的~
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推
03/11 03:37, , 50F
我都會把這種的挑掉，瑕疵豆，會影響味道
03/11 03:37, 50F
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