[單品] 關於進口熟豆新鮮度

看板Coffee作者 (茶湯)時間10年前 (2016/01/26 17:54), 編輯推噓8(8推 0噓 12→)
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小弟最近有興趣接觸了咖啡相關書籍 因為我朋友常常都喝進口的熟豆，他說他喝過很多豆子覺得這個牌最新鮮 但我想到烘培過後的豆子保存期限是2~3個禮拜 進口的咖啡熟豆從烘培到包裝再運送到台灣不就都不新鮮了嗎? 也想問問各位大大有人在喝進口的咖啡熟豆嗎，雖然我知道比較多都是 買生豆再給專人烘豆子或自己烘，不過也想問問，如果是進口豆就可能 會不新鮮或味道散失較多嗎?還是如果有嚴密的保存過程或密封過程就能 保有新鮮度?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.55.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1453802091.A.E23.html
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想知道+1
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illy 厲害的地方
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Illy保存利害罐子又漂亮
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illy有充氮氣保鮮、其實熟豆該放多久、我覺得沒有定數
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、之前看過有人在玩陳放熟豆的
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我之前進過一大批 ，是烘好也包裝好之後馬上空運。買之前建
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議問一下烘焙日期 。另外其實放久不代表味道跑掉，與保存方
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式應該比較相關
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，但這個就比較主觀了，每個人都有自己的看法
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賞味期和保存期限是不同的，每種豆和烘焙方式也都會影響賞
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味期；如果咖啡豆保存期限只有那幾個禮拜，那全聯那堆豆子
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都有問題了
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你指的是商廠的豆子還是店家的 也是有店家空運來台的
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豆子也不是新鮮就好 兩週的話剛好差不多養豆完成吧
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義式的話甚至養豆一個月
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新鮮現烘都被拿來當廣告ㄏㄏ
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赭麴毒素?
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illy為了他們的保存寫過書還是paper XD
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喝不出來就沒什麼差了
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赭麴毒素是生豆問題 不是熟豆
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