[單品] 手沖body弱

看板Coffee作者時間8年前 (2015/12/01 17:44), 編輯推噓18(18推 0噓 14→)
留言32則, 17人參與, 最新討論串1/1
我是咖啡新手,最近比較頻繁在沖，使用飛馬磨豆機，銅壺，大都沖淺焙水洗豆，磨4.5， 溫度87-90，燜蒸約40秒，17克沖200，約沖1:40，前味有出來，但body明顯不足，尾韻短 ，想請教高手們，如何調整，感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.4.234 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1448963085.A.A4D.html
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12/01 18:03, , 1F
一分四十好像有點快 我是總共兩分二十含燜蒸二十秒
12/01 18:03, 1F
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12/01 18:04, , 2F
有水味嗎 或者可以試試細一點的粉？
12/01 18:04, 2F
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12/01 18:05, , 3F
試試磨3.5
12/01 18:05, 3F
推
12/01 18:22, , 4F
我覺得4.5很ok, body強度豆子的影響很大
12/01 18:22, 4F
推
12/01 18:26, , 5F
1m40s應該是非常快。以這個水溫和研磨刻度，悶蒸可以拉
12/01 18:26, 5F
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12/01 18:27, , 6F
拉到1m甚至1m20s，特別是後段要用大水柱單次不斷水沖完
12/01 18:27, 6F
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12/01 18:51, , 7F
濾杯有一定影響力
12/01 18:51, 7F
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12/01 19:09, , 8F
把水溫拉點高試試
12/01 19:09, 8F
推
12/01 19:42, , 9F
想問問是哪支濾杯,銅壺沖200ml,1:40秒流速有點快。
12/01 19:42, 9F
推
12/01 19:47, , 10F
調整注水不含悶2分鐘整，水柱垂直、繞圈放慢一點
12/01 19:47, 10F
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12/01 19:48, , 11F
水柱再細一點看看。記得剛開始注水不要太快拉高水位
12/01 19:48, 11F
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12/01 19:58, , 12F
謝謝各位大大
12/01 19:58, 12F
推
12/01 21:55, , 13F
我猜應該是Hario V60 玻璃版
12/01 21:55, 13F
推
12/01 21:57, , 14F
是歐，覺得1：30很正常，只是我是用94度的水
12/01 21:57, 14F
推
12/01 21:59, , 15F
不過這方法應該不適合你，因為這種沖法香氣好，苦味低但b
12/01 21:59, 15F
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12/01 21:59, , 16F
ody弱
12/01 21:59, 16F
推
12/01 22:07, , 17F
話說一分40秒是指總時間長短嗎? 有斷水沒斷水?
12/01 22:07, 17F
推
12/01 22:35, , 18F
剛剛自己測試了一下。Kalita宮廷銅壺＋V60 銅杯＋Solio
12/01 22:35, 18F
推
12/01 22:36, , 19F
166 磨最粗的刻度。大柱不斷水剛好1m40s含悶蒸時間25s
12/01 22:36, 19F
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12/01 22:37, , 20F
沖17g 200cc。不過沒什麼after taste和body....
12/01 22:37, 20F
推
12/01 23:18, , 21F
推KW大，我也是用類似條件沖淺培，主要是要獲得香氣
12/01 23:18, 21F
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12/02 00:01, , 22F
沒斷水不含悶蒸1:40
12/02 00:01, 22F
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12/02 00:05, , 23F
大大推斷水嗎？
12/02 00:05, 23F
推
12/02 02:36, , 24F
沒斷水不含悶蒸100秒沖200水柱應該很小喔....
12/02 02:36, 24F
推
12/02 04:20, , 25F
換濾布
12/02 04:20, 25F
推
12/02 12:46, , 26F
斷水二次，悶蒸30秒，15g配180cc的水，我是這樣沖的
12/02 12:46, 26F
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12/02 12:46, , 27F
Hario v60和kalita都一樣
12/02 12:46, 27F
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12/02 12:47, , 28F
豆子部分我是手磨，公司同事是用3.5
12/02 12:47, 28F
推
12/02 20:29, , 29F
也沒推不推的，就我沒斷水
12/02 20:29, 29F
推
12/03 08:32, , 30F
粉太少。25g粉配180ml水，我是這樣。
12/03 08:32, 30F
推
12/06 00:13, , 31F
樓上重口味喔！XDDD
12/06 00:13, 31F
推
12/17 15:24, , 32F
好重!
12/17 15:24, 32F
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