[其它] 一個想學烘豆的上班族

看板Coffee作者 (手手)時間9年前 (2015/05/25 14:44), 9年前編輯推噓25(25推 0噓 23→)
留言48則, 20人參與, 最新討論串1/1
各位咖啡先進好 如題 我目前是一個上班族 可以正常上下班 平常下班後 如果朋友沒約 都只是宅在家裡 前陣子開始喝咖啡 目前是以塞風壺為沖煮器具 喝著喝著就想專研 買了些書籍回來腦補 再看完田口護的精品咖啡大全後 就很想接觸烘焙這一塊 但是礙於環境和荷包的問題 我住套房 也沒有頂樓或陽台 烘焙的煙可能會影響到其他住戶 如果是自學的話 我覺得會砸下不少失敗豆子 而且還不知道自己的手藝如何 在與友人聊天後 他說 "反正你下班也沒事 要不就找看有沒有咖啡店可以兼職烘焙助理之類的" 聽他這麼一說之後 就上了各大網路人力銀行找(我住台中) 發現幾乎都是要全職沒有兼職跟工讀 而且很少店家在徵烘焙助理 在此想請問各位先進 我可能找得到這種性質的機會嗎? 還是真的只能自學烘豆呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.183.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1432536240.A.2BF.html
推
05/25 14:59, , 1F
你怎麼會覺得一家店最核心的know how 會教給玩票的人？
05/25 14:59, 1F
推
05/25 15:11, , 2F
樓上好直接喔....XDDDD
05/25 15:11, 2F
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05/25 15:12, , 3F
真有興趣可以去找相關課程 我記得興大有課程
05/25 15:12, 3F
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05/25 15:12, , 4F
有咖啡相關課程 但有沒有教烘豆我就不清楚了 需要查一下資
05/25 15:12, 4F
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05/25 15:12, , 5F
料～：）
05/25 15:12, 5F
好的 我會去興大的相關網站查查 謝謝
推
05/25 15:17, , 6F
要課程網路上很多啊，烘豆課都是幾萬
05/25 15:17, 6F
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05/25 15:18, , 7F
可以自己試驗看看，隨便找家自烘店，進去問老闆
05/25 15:18, 7F
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05/25 15:19, , 8F
怎麼煮咖啡跟怎麼烘豆，看看老闆的態度差異，在想想原
05/25 15:19, 8F
哇! 不便宜欸 看來是我想得太簡單了 那新手入門用怎樣設備/方式比較恰當? 我自己是有一台烤箱XD
推
05/25 15:25, , 9F
真有興趣 花錢學習也是對自己的一種投資... 推烘豆課XD
05/25 15:25, 9F
※ 編輯: wuyunrui (118.163.183.115), 05/25/2015 16:08:35
推
05/25 16:24, , 10F
喝到精在來談烘....不然連喝都喝不出來又怎瞭解烘出
05/25 16:24, 10F
其實我也是這麼想 只是心越來越養! 很想嘗試看看
推
05/25 16:24, , 11F
花錢買設備和豆子開始練經驗啊，就跟你練沖煮一樣
05/25 16:24, 11F
因為知道練習烘焙的花費遠大於沖煮 所以才覺得要來問各位先進的
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05/25 16:24, , 12F
什麼
05/25 16:24, 12F
推
05/25 16:58, , 13F
自己烘豆，花費很大噢，要有心理準備的
05/25 16:58, 13F
不過有興趣 痛歸痛 但是掌握之後就自己的了
推
05/25 17:31, , 14F
很噴錢o_O
05/25 17:31, 14F
推
05/25 17:34, , 15F
我烘豆完全自己摸，沒人教。從手網開始。
05/25 17:34, 15F
手網的話 每次受熱都不ㄧ 是否很難練習?
推
05/25 17:35, , 16F
第一次去的店就這樣問，會得到白眼吧
05/25 17:35, 16F
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05/25 17:35, , 17F
我去年在職訓局上了48小時的烘豆杯測課程，烘豆機是專業
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05/25 17:36, , 18F
的瓦斯機，學會控制火力、風門、轉速、時間、曲線等等，
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05/25 17:37, , 19F
每週不同豆子，上午烘豆，下午杯測上週的豆子，老師很有
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05/25 17:38, , 20F
名。如果中部職訓局有類似課程的話可以報，學費一千多
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05/25 17:39, , 21F
對了，上課是週六整天
05/25 17:39, 21F
s大的很超值欸 感謝提供這個資訊
推
05/25 18:22, , 22F
謝謝S大提供資訊...感覺很不賴耶～
05/25 18:22, 22F
推
05/25 19:31, , 23F
我覺得你可以先從小型機甚至手網玩起
05/25 19:31, 23F
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05/25 19:32, , 24F
量少可以多烘幾次，失敗一次也沒多少
05/25 19:32, 24F
瞭解 剛好可以解解手癢的饞
推
05/25 20:43, , 25F
其實不一定要上課，看書自己摸索更好玩。小型機可以從
05/25 20:43, 25F
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05/25 20:44, , 26F
熱風機開始。我的第一台烘豆機是iRoast，後來買了hottop
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05/25 20:46, , 27F
一玩到現在，十年了。即使失敗了，喝起來還是別有風味..
05/25 20:46, 27F
新手推薦甚麼品牌/機型比較好?
推
05/25 21:06, , 28F
本來一直很想買 hot top 但沒下手
05/25 21:06, 28F
※ 編輯: wuyunrui (122.118.6.117), 05/25/2015 21:46:38
推
05/25 22:28, , 29F
新手花小錢入門的話 手網 +露天零買生豆就可以開始玩
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05/25 22:29, , 30F
一千多塊入門真的玩了有興趣再多花錢吧，再往上大概就
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05/25 22:30, , 31F
是 1W 3W 6W 這樣，個人用過的熱風機效果都不好，跳過
05/25 22:30, 31F
瞭解 看來得先搞一台卡式爐了XD ※ 編輯: wuyunrui (122.118.6.117), 05/25/2015 22:35:04
推
05/25 23:29, , 32F
我也是自己玩手網開始的，現在租的地方有廚房了哈哈
05/25 23:29, 32F
推
05/25 23:35, , 33F
如果你不介意二手卡式跟diy的不專業手網可以便宜給你
05/25 23:35, 33F
謝謝 不過我現階段還不會著手 目前爬文閱讀中
推
05/25 23:53, , 34F
你可以直接A 版主ID查他以前的文，他以前玩手網神手
05/25 23:53, 34F
推
05/25 23:56, , 35F
RF300 不好嗎??? 一萬多
05/25 23:56, 35F
直接跳這麼高檔... 荷包太痛了XD
推
05/25 23:59, , 36F
先玩手網，玩熟了對分辨豆相有幫助
05/25 23:59, 36F
哦哦 因為可以直接看到豆子 以便觀察 了解
推
05/26 00:06, , 37F
我是用RF300開始@@
05/26 00:06, 37F
M大也太大手筆了吧!
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05/26 01:51, , 38F
雖然我直接買電熱機，不過我覺得從手網開始是不錯的選擇
05/26 01:51, 38F
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05/26 01:51, , 39F
除了可以觀察豆子變化外，味道也可以直接聞到，往後假如
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05/26 01:52, , 40F
升級電熱機也可比較直火非直火差異，整個烘豆經驗比較完整
05/26 01:52, 40F
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05/26 01:54, , 41F
而且手網入門花費低，手網烘的好表示功夫都有了，換機如虎
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添翼。
05/26 01:54, 42F
了解 我看到未來的烘焙之路了 不過我記得也有人是用鋼杯改良的 這跟手網有甚麼差別?
推
05/26 05:45, , 43F
手網會不會甩到手腕酸痛呀！
05/26 05:45, 43F
推
05/26 06:32, , 44F
http://0rz.tw/2F80x 高檔玩具
05/26 06:32, 44F
※ 編輯: wuyunrui (118.163.183.115), 05/26/2015 08:36:40
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05/26 09:13, , 45F
還有一台rf200可以參考，我是從這台開始烘...現在已經進
05/26 09:13, 45F
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05/26 09:13, , 46F
階到一公斤以上的機子了~XD(要靠咖啡養家)
05/26 09:13, 46F
推
05/27 00:30, , 47F
RF300就覺得大手筆.. 烘豆未來的路還很長呀 @ _ @ !!
05/27 00:30, 47F
推
06/08 07:01, , 48F
我爸用爆米花改良機烘三年豆了 你參考看看
06/08 07:01, 48F
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